Tumis Jamur Kancing Manis Gurih: Resep Rumahan Lezat
Resep Tumis Jamur Kancing Manis Gurih. Lauk Pauk Elegan dan Gurih Menggunakan Jamur Kancing Murah.
Jamur kancing belakangan ini cukup mahal, jadi saya membeli jamur kancing yang dijual murah (‘paji’ mushroom) dan membuat lauk yang enak ini. Teksturnya kenyal dan bumbunya gurih manis yang sangat cocok disantap dengan nasi. Resep detail yang mudah diikuti siapa saja!
Bahan Utama- 500g jamur kancing
- 8 siung bawang putih utuh
- 7-8 buah cabai keriting hijau (Kkwari Gochu)
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 2 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 1 sdm masak (mirin/arak masak)
- 2 sdm ekstrak plum (Maesilcheong)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup beras atau sirup jagung
- Biji wijen secukupnya, untuk taburan
- 2 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 1 sdm masak (mirin/arak masak)
- 2 sdm ekstrak plum (Maesilcheong)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup beras atau sirup jagung
- Biji wijen secukupnya, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan mencuci jamur kancing langsung dengan air karena bisa menjadi lembek. Sebaliknya, bersihkan dengan lap tisu dapur yang lembap. Jika kulitnya mengganggu, Anda bisa mengupasnya sedikit. Potong jamur menjadi empat bagian agar mudah dimakan.
Step 2
Potong bawang putih utuh menjadi ukuran yang cukup besar. Untuk cabai keriting hijau, tusuk beberapa kali dengan garpu. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat rasanya lebih lezat.
Step 3
Iris serong daun bawang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika menggunakan cabai merah, belah dua, buang bijinya, lalu iris. (Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan paprika merah alih-alih cabai merah untuk warna yang cantik dan sedikit rasa manis.)
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak perilla secukupnya. Masukkan bawang putih yang sudah disiapkan dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan jamur kancing dan cabai keriting hijau. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
Step 5
Setelah jamur dan cabai agak matang, tambahkan masak (mirin), ekstrak plum, kecap asin, dan irisan cabai merah (jika menggunakan). Masak dengan api sedang-tinggi sambil sesekali diaduk hingga bumbu mengental dan meresap.
Step 6
Ketika hanya sedikit kuah yang tersisa di wajan, tambahkan irisan daun bawang dan sirup beras (atau sirup jagung). Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya dan aduk rata. Tumis jamur kancing manis gurih Anda siap disajikan! (Jika tidak ada sirup beras, sirup jagung atau oligodang juga bisa digunakan sebagai pengganti yang baik.)
