Tumis Jamur King Oyster dan Cabai Rawit Hijau: Kenyal dan Lezat!
Resep Tumis Jamur King Oyster dan Cabai Rawit Hijau: Sederhana, Kenyal, Cocok Jadi Lauk
Hari ini, kami mencoba menumis jamur king oyster yang kenyal dengan cabai rawit hijau Korea (kwari gochu) yang segar dan sedikit pedas untuk menciptakan lauk yang lezat! Kombinasi tekstur jamur yang memuaskan dan rasa pedas segar dari cabai rawit hijau sungguh luar biasa. #TumisJamurKingOyster ini terlihat sangat menggugah selera, cocok disajikan bahkan untuk tamu. Mari kita buat #TumisJamurKingOysterKwariGochu ini bersama! Ditambah dengan minyak perilla yang harum dan taburan wijen sangrai yang gurih, rasa dan aromanya akan semakin kaya!
Bahan Utama- 3 buah Jamur King Oyster (ukuran sedang)
- 20 buah Cabai Rawit Hijau Korea (Kwari Gochu)
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah Besar (opsional)
Bahan Bumbu- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin Korea)
- 2 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Minyak Cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 0.5 sdm Minyak Goreng
- Secukupnya Wijen Sangrai
- Secukupnya Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin Korea)
- 2 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Minyak Cabai (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 0.5 sdm Minyak Goreng
- Secukupnya Wijen Sangrai
- Secukupnya Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur king oyster berukuran sedang. Jika tidak ada cabai rawit hijau Korea, Anda bisa menghilangkannya, tetapi menambahkannya akan meningkatkan rasa pedas dan warna hidangan.
Step 2
Iris jamur king oyster yang sudah disiapkan dengan ketebalan sekitar 0.5 – 0.7 cm. Jika terlalu tipis, jamur bisa menjadi lembek saat ditumis, jadi pertahankan ketebalan yang pas. (Meskipun tidak ada di foto, cincang halus 1/4 bawang bombay. Buang biji cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu cincang sesuai selera. Cabai merah memberikan warna yang menarik).
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, dan 1 sdm minyak cabai. Aduk rata untuk membuat bumbu dasar. Jika Anda suka pedas, tambahkan minyak cabai. Untuk rasa yang lebih ringan atau jika disajikan untuk anak-anak, minyak cabai bisa dihilangkan.
Step 4
Tambahkan sisa bahan bumbu ke dalam bumbu dasar: 1 sdm kecap ikan, 1 sdm oligosakarida, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua tercampur menjadi saus yang lengkap.
Step 5
Masukkan bawang bombay cincang, cabai rawit hijau, dan cabai merah yang sudah dicincang ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap. Ini akan membantu rasa sayuran menyatu dengan bumbu.
Step 6
Panaskan 0.5 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan jamur king oyster dan cabai rawit hijau, lalu tumis. Hati-hati jangan sampai jamur gosong.
Step 7
Setelah pinggiran jamur king oyster mulai berwarna kecoklatan, tambahkan saus bumbu yang sudah dibuat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jaga api agar saus tidak gosong dan pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Saat jamur dan cabai sudah matang dan terlapisi bumbu dengan baik, sebelum mematikan api, masukkan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dan sejumput lada hitam, lalu aduk cepat hingga tercampur. Minyak wijen bisa menjadi alternatif jika minyak perilla tidak tersedia.
Step 9
Sajikan tumisan jamur king oyster dan cabai rawit hijau yang sudah matang dengan rapi di piring saji. Siramkan sisa saus di atasnya dan taburi dengan wijen sangrai untuk hiasan dan aroma yang lebih kaya.
Step 10
Simpan sisa tumisan dalam wadah kedap udara di lemari es. Hidangan ini akan tetap lezat sebagai lauk selama beberapa hari.
Step 11
Tumisan jamur king oyster dan cabai rawit hijau yang kenyal dan lezat siap disajikan! Perpaduan minyak perilla yang harum dengan rasa pedas segar dari cabai rawit hijau menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera, cocok disantap dengan nasi.
Step 12
Hidangan ini sangat praktis untuk hari-hari sibuk atau saat nafsu makan berkurang. Cocok juga sebagai pendamping daging panggang atau dinikmati langsung dengan nasi. Nikmati waktu makan yang menyenangkan dengan lauk buatan sendiri yang penuh kehangatan ini!