Tumis Jamur Pedas Manis: Kelezatan Jamur Shiitake!
Resep Tumis Jamur Lezat dengan Jamur Shiitake Bernutrisi
Resep tumis jamur pedas manis ini menggunakan jamur shiitake yang melimpah, dikenal karena manfaat kesehatannya. Nikmati berbagai tekstur jamur dan rasa unik jamur shiitake yang mendalam. Ini adalah hidangan yang sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan lezat bersama minuman. Kami telah menyertakan langkah-langkah terperinci dan tips agar mudah diikuti bahkan oleh koki pemula.
Bahan Utama- 7-8 jamur shiitake ukuran besar
- 2 bawang bombay ukuran kecil
- 1/2 bungkus jamur enoki (atau 1 bungkus utuh)
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak biji anggur
Bumbu Pedas Manis- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput garam (untuk menumis)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sejumput garam (untuk menumis)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih jamur shiitake segar di bawah air mengalir. Buang bagian pangkal batang yang keras, lalu iris bagian tudungnya menjadi 3-4 bagian seukuran gigitan. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu menjaga teksturnya tetap enak setelah dimasak.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika diiris terlalu tipis, bawang bisa menjadi lembek saat dimasak. Iris daun bawang secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Untuk jamur enoki, potong bagian pangkalnya dengan pisau. Pegang jamur enoki dengan hati-hati, lalu bilas hanya bagian akarnya di bawah air mengalir. Keringkan dengan menepuk-nepuknya perlahan. Jika jamur enoki terlalu menggumpal, pisahkan sedikit agar mudah saat ditumis.
Step 3
Mari kita buat bumbu lezat yang akan menentukan rasa tumis jamur ini. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm saus tiram, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup jagung (atau madu), dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur halus tanpa gumpalan. Sisihkan bumbu yang sudah tercampur.
Step 4
Sekarang, mari kita tumis semua bahan untuk menyelesaikan hidangan jamur yang lezat ini. Pertama, panaskan wajan dengan api sedang lalu tambahkan 2 sdm minyak biji anggur. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang bombay dan tumis selama 1-2 menit hingga bawang menjadi bening dan harum. Selanjutnya, masukkan irisan jamur shiitake dan tumis dengan api sedang-tinggi selama 3-4 menit hingga jamur sedikit layu dan berwarna sedikit keemasan. Setelah jamur shiitake setengah matang, bumbui dengan sejumput lada hitam dan sedikit garam untuk menumis. Terakhir, tambahkan jamur enoki dan daun bawang yang sudah disiapkan, lalu tumis cepat selama 1-2 menit hingga layu. Penting untuk menjaga jamur tetap sedikit renyah. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Tumis jamur pedas manis Anda kini siap dinikmati!
