Tumis Jamur Shiitake
Lauk Nasi Sempurna: Resep Tumis Jamur Shiitake Mudah dan Harum!
Buat hidangan tumis jamur shiitake yang lezat dan harum, sangat cocok sebagai pendamping nasi. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan metode yang mudah diikuti, siapa pun bisa menikmati hidangan lezat ini.
Bahan Utama- 180g jamur shiitake (segar atau jamur shiitake kering yang sudah direndam)
- 1/2 buah Bawang bombay
- Sedikit Wortel (sekitar 1/4 buah)
- 1/4 buah Paprika hijau
- 1/4 buah Paprika merah
Bumbu & Penyedap- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung, gula)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Secubit biji wijen (untuk taburan)
- Secubit lada hitam (untuk taburan)
- 2 sdm Minyak perilla (minyak wijen liar)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung, gula)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Secubit biji wijen (untuk taburan)
- Secubit lada hitam (untuk taburan)
- 2 sdm Minyak perilla (minyak wijen liar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas jamur shiitake dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Hati-hati jangan mencucinya terlalu kuat, karena dapat mengurangi aromanya. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat hingga lunak, lalu peras kelebihan airnya.
Step 2
Potong jamur shiitake menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 0.5cm tebalnya. Iris bawang bombay. Potong wortel, paprika hijau, dan paprika merah memanjang seperti korek api. Campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan lebar dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis dengan api sedang hingga sayuran sedikit layu. Setelah sayuran mulai mengeluarkan airnya, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 3
Setelah sayuran ditumis sebentar, tambahkan kecap asin dan lada hitam. Tumis dengan cepat agar bumbu meresap. Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi pada tahap ini jika perlu; ini membantu bahan-bahan tercampur rata dan memperdalam rasa. Jaga api tetap sedang-rendah dan aduk agar tidak gosong.
Step 4
Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum. Selanjutnya, masukkan oligosakarida untuk menambah kilau dan sedikit rasa manis. Taburkan biji wijen untuk aroma gurih. Aduk perlahan semua bahan agar bumbu tersebar merata di antara bahan-bahan.
Step 5
Segera setelah mematikan api, tuangkan 2 sendok makan minyak perilla secara merata. Aduk semuanya dengan cepat menggunakan spatula atau sumpit. Aroma kaya dan harum dari minyak perilla akan meresapi hidangan, menyempurnakan rasanya. Sajikan selagi hangat di atas semangkuk nasi!
