Tumis Jamur Shiitake dengan Biji Perilla: Lauk Pauk Gurih dan Kaya Rasa yang Menggugah Selera
#ResepPerilla #ResepJamurShiitake #CaraMembuatTumisShiitakePerilla #LaukPauk #LaukJamur #MasakanRumah
Memperkenalkan ‘Tumis Jamur Shiitake dengan Biji Perilla’, hidangan di mana tekstur kenyal jamur shiitake bertemu dengan kekayaan rasa biji perilla untuk kombinasi kuliner yang surgawi. Perpaduan jamur shiitake, yang menawarkan rasa mendalam di setiap gigitan, dan biji perilla menciptakan daya tarik adiktif yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Biji perilla, yang berasal dari daun perilla, menawarkan rasa gurih yang unik berbeda dari biji wijen, dan merupakan bahan berharga yang diwariskan dari generasi ke generasi. Resep ini sederhana namun sangat lezat, menjadikannya lauk pauk yang fantastis yang akan disukai semua orang, tua dan muda. Rasakan cita rasa yang sempurna untuk makanan sehari-hari, bukan hanya untuk acara-acara khusus!
Bahan-bahan- 8 buah Jamur shiitake
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2 sdm Kecap asin sup (gunakan kecap asin sup daripada kecap asin biasa untuk rasa yang lebih dalam dengan biji perilla)
- 3 sdm Bubuk biji perilla (gunakan banyak untuk menambah rasa gurih)
- 3 sdm Kaldu (dibuat dari ikan teri, rumput laut, udang kering, dll., untuk rasa yang kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan jamur shiitake segar dengan membuang batangnya dan membilasnya sebentar di bawah air mengalir. Setelah ditiriskan, iris jamur tipis-tipis memanjang sekitar 0.5 cm tebalnya, sambil mempertahankan bentuknya. Penting untuk menjaga tekstur kenyalnya.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak masak dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang-rendah. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak beraroma bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 3
Masukkan semua jamur shiitake iris ke dalam minyak bawang putih yang harum. Tumis dengan api sedang hingga jamur layu dan sedikit berwarna kecoklatan. Proses ini membantu mengeluarkan rasa umami jamur.
Step 4
Setelah jamur agak ditumis, tuangkan 2 sdm kecap asin sup di pinggir wajan. Aduk rata agar rasa gurih dan dalam dari kecap asin sup menyatu dengan jamur. Kecap asin sup bisa lebih asin daripada kecap asin biasa, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlahnya. Alasan menggunakan kecap asin sup adalah untuk menciptakan profil rasa yang harmonis dengan bubuk biji perilla.
Step 5
Tambahkan 3 sdm kaldu untuk semakin meningkatkan rasa jamur shiitake. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menyiapkan kaldu terlebih dahulu menggunakan bahan-bahan seperti ikan teri, rumput laut, udang kering, kerang kering, batang jamur shiitake, dan lobak kering. Lanjutkan menumis hingga kaldu sedikit menyusut dan rasa meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Setelah jamur, kecap asin sup, dan kaldu tercampur rata, tambahkan 3 sdm bubuk biji perilla secara berlimpah untuk rasa gurih yang maksimal. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah gosong. Aduk perlahan dengan spatula, campurkan bubuk biji perilla secara merata hingga tercampur rata. Memastikan bubuk tidak menggumpal adalah kunci.
Step 7
Hidangan siap ketika semua bahan tercampur rata dan saus sedikit mengental. Konsistensi ideal adalah ketika Anda masih bisa melihat beberapa kulit biji perilla. Biarkan mendidih perlahan di atas api sedang-rendah agar rasa gurih biji perilla meresap sepenuhnya ke dalam bahan-bahan.
Step 8
Sajikan jamur shiitake tumis biji perilla yang telah dimasak dengan indah. Aroma gurih kecap asin sup, rasa kaya dan gurih dari biji perilla, serta tekstur kenyal jamur shiitake, mengingatkan pada daging, menciptakan lauk pauk yang luar biasa. Selamat menikmati makanan lezat Anda!
