Tumis Jamur Shiitake yang Lezat dan Kenyal
Membuat Tumis Jamur Shiitake yang Kenyal dan Gurih
Jamur shiitake terkenal dengan aromanya yang kuat dan teksturnya yang kenyal. Jamur ini serbaguna dalam masakan, tetapi hari ini kita akan membuatnya sebagai hidangan tumis sederhana yang lezat! Dibumbui hanya dengan garam, hidangan ini menonjolkan rasa kenyal dan gurih alami dari jamur shiitake. Mari kita buat tumisan jamur yang lezat ini!
Bahan Utama- 7 buah Jamur Shiitake (pilih yang besar dan segar)
- 1/4 buah Bawang bombay (iris tipis)
- Sedikit Wortel (iris tipis)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Minyak wijen (untuk menumis dan penyelesaian)
- 3 sdm Air (untuk memasak jamur)
Bumbu- 1/3 sdm Garam bambu (atau 1/2 sdm kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 1 sdm Wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/3 sdm Garam bambu (atau 1/2 sdm kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 1 sdm Wijen sangrai (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur shiitake. Potong bagian batang yang keras. Cuci bersih bagian bawah tudung jamur di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu keringkan dengan tisu dapur. Iris jamur yang sudah kering menjadi 6-7 bagian. Membersihkan bagian bawah memastikan hidangan lebih bersih dan enak.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Cuci dan kupas wortel, lalu iris tipis serupa bawang bombay. Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam akan membantu mereka matang merata.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Masukkan irisan wortel dan bawang bombay, lalu tumis hingga sayuran sedikit transparan dan harum.
Step 4
Setelah bawang bombay mulai transparan, masukkan semua jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuang 3 sdm air. Jamur shiitake memiliki kandungan air yang rendah, jadi menambahkan sedikit air akan membantu mereka matang tanpa gosong dan tetap empuk.
Step 5
Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit. Memasak jamur dengan ditutup akan memperdalam rasa dan membuatnya lebih empuk.
Step 6
Setelah 2 menit, buka tutupnya. Bumbui dengan 1/3 sdm garam bambu (atau 1/2 sdm kecap asin untuk sup). Tambahkan sisa 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm wijen sangrai, lalu aduk cepat hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Untuk tambahan rasa gurih, Anda bisa mengganti garam bambu dengan sekitar 1/2 sdm saus tiram. Matikan api segera setelah tercampur rata.
Step 7
Tumis jamur shiitake yang harum dan kenyal siap disajikan! Hidangan sehat dan lezat ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi hangat atau bekal. Selamat menikmati!
