Tumis Jamur Tiga Warna
[Resep Camilan Spesial untuk Dinikmati di Rumah] Tumis Jamur Tiga Warna Baekseon, Sunjeong, Gonji
Mencari camilan spesial untuk bersantai di malam Jumat? Tumis Jamur Tiga Warna ini, dikembangkan untuk ayah saya yang bekerja di luar kota, adalah teman sempurna untuk segelas bir dingin. Ini adalah hidangan yang dirancang untuk memanjakan kecintaannya pada jamur! Resep ini ideal bagi hari-hari ketika Anda memiliki hari yang berat dan mendambakan minuman larut malam serta camilan yang memuaskan. Ingatlah resep sederhana namun luar biasa lezat ini yang mencapai keseimbangan sempurna antara manis dan gurih!
Bahan Utama- Jamur (Baekseon, Sunjeong, Gonji, dll.) 100g
- 1 Buah Bawang Bombay
- 1/2 ikat Daun Bawang (atau Kucai)
- 2 Butir Telur
- 6 lembar Daging Asap (Bacon)
- 1/4 Buah Wortel
- 300g Tauge
- 2 porsi Dangmyeon (Mie Ubi Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan daun bawang. Rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Bilas daun bawang yang sudah direbus dengan air dingin, peras hingga benar-benar kering, lalu potong-potong seukuran jari. Selanjutnya, rebus juga tiga jenis jamur yang sudah disiapkan (Baekseon, Sunjeong, Gonji) sebentar dalam air mendidih. Bilas dengan air dingin dan peras sebanyak mungkin airnya. Merebus sebelumnya akan membantu mencapai tekstur yang lebih baik nanti.
Step 2
Sekarang, mari buat gulungan bacon jamur yang lezat! Letakkan sebagian jamur dan daun bawang yang sudah direbus di atas selembar bacon, lalu gulung dengan kencang. Olesi wajan sedikit dan panaskan dengan api kecil. Letakkan gulungan bacon di wajan dan masak perlahan hingga bacon berwarna cokelat keemasan dan isinya matang. Memasak dengan api kecil mencegah gosong dan memastikan kematangan yang merata.
Step 3
Siapkan saus cocolan yang akan meningkatkan rasa tumisan jamur. Sajikan saus sambal manis pedas bersama saus mustard berbiji dalam mangkuk kecil untuk presentasi yang menarik dan rasa yang lezat. Anda juga bisa memilih saus lain sesuai selera.
Step 4
Sambil merendam mie, siapkan bahan lainnya. Rendam dangmyeon (mie ubi Korea) dalam air hangat selama sekitar 30 menit hingga lunak. Setelah direndam, potong mie menjadi ukuran sekali gigit. (Tips: Membilas mie dengan air dingin setelah direbus dapat memberikan tekstur yang lebih kenyal).
Step 5
Mari kita buat taburan telur. Kocok lepas 2 butir telur dan tuangkan ke dalam wajan yang sedikit berminyak untuk membuat telur dadar tipis. Setelah dingin, iris tipis-tipis. Iris tipis setengah bawang bombay dan tumis dalam wajan dengan sedikit minyak goreng menggunakan api sedang-kecil. Bumbui sedikit dengan garam dan lada saat bawang bombay menjadi bening. Bawang bombay yang ditumis ini menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 6
Sekarang saatnya menggabungkan semuanya! Dalam mangkuk besar, tambahkan dangmyeon yang sudah direndam, jamur yang sudah direbus sebelumnya (Baekseon, Sunjeong, Gonji), wortel parut, dan tauge. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula (atau sirup jagung), 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. (Tips: Sesuaikan jumlah kecap asin dan gula sesuai selera Anda). Terakhir, taburi dengan irisan telur dadar yang sudah dibuat untuk presentasi yang cantik. Tumis Jamur Tiga Warna Anda yang lezat siap disajikan!
Step 7
Berikut adalah metode alternatif di mana kita menumis semuanya langsung di wajan. Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan dan tambahkan irisan bawang bombay, tumis dengan api sedang. Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, tambahkan jamur yang sudah disiapkan, tauge, dan wortel parut, lalu tumis bersama. Menggunakan berbagai macam sayuran akan membuat hidangan ini lebih kaya. Tumis sayuran dengan cepat sebelum kehilangan kerenyahannya untuk mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Mari tambahkan rasa terakhir! Tambahkan sejumput garam pada sayuran yang ditumis, lalu tambahkan 80g Doenjang (pasta kedelai fermentasi) untuk menambah rasa pedas dan umami yang kaya. Aduk rata dan terus masak hingga pasta tercampur sepenuhnya dengan sayuran. Memasak doenjang akan meningkatkan rasanya, jadi pastikan ia tercampur dengan baik dengan bahan-bahan lainnya. Di sinilah keseimbangan sempurna antara manis dan gurih tercapai!
