Tumis Jamur Tiram dan Sayuran Saus Tiram
Tumis Jamur Tiram dan Sayuran Saus Tiram
Ketika lauk pauk di rumah habis, coba buat tumisan sederhana namun lezat ini! Kombinasikan jamur tiram raja, paprika berwarna-warni, dan bawang bombay manis dengan saus tiram untuk hidangan sayuran yang kaya rasa. Ini adalah pendamping nasi yang sempurna!
Bahan Utama- 2 buah Jamur Tiram Raja
- 1/2 buah Paprika Merah
- 1/2 buah Paprika Hijau
- 1/2 buah Bawang Bombay
Bahan Bumbu- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm Biji Wijen
- Sedikit Lada Hitam
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm Biji Wijen
- Sedikit Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang bombay dan cuci bersih di bawah air mengalir. Iris memanjang dengan ketebalan sekitar 5 mm. Cara mengiris ini memastikan tekstur yang baik saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan paprika merah dan hijau. Buang biji dan bagian tengahnya, cuci bersih, lalu iris memanjang dengan ketebalan sekitar 5 mm, mirip dengan bawang bombay. Warna-warni yang cerah akan meningkatkan daya tarik visual hidangan.
Step 3
Bersihkan bagian bawah jamur tiram raja dari tanah dan bilas ringan di bawah air mengalir. Iris memanjang dengan ketebalan sekitar 5 mm. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa menjadi lembek saat dimasak.
Step 4
Sekarang, mari bersiap untuk menumis. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng untuk memanaskannya. Wajan yang panasnya pas adalah kunci untuk menumis yang efektif.
Step 5
Masukkan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam wajan panas dan tumis dengan api sedang hingga sedikit bening. Menumis bawang bombay terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alaminya, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 6
Setelah bawang bombay mulai bening, masukkan jamur tiram raja yang sudah diiris dan terus tumis bersama. Jamur akan mulai melunak dan mengeluarkan sedikit air saat matang.
Step 7
Setelah menambahkan jamur, taburkan sejumput garam. Garam ini bukan untuk bumbu akhir, melainkan untuk sedikit memperkuat rasa jamur dan bawang bombay.
Step 8
Sekarang, naikkan api sedikit ke sedang-tinggi. Tuangkan 1 sendok makan kecap asin di pinggiran wajan. Biarkan mendesis dan sedikit terkaramelisasi untuk memberikan rasa ‘wok hei’ atau aroma asap. Segera setelah Anda mendengar suara mendesis dan mencium aromanya, kecilkan api kembali ke sedang dan aduk cepat semua bahan untuk mencampurkan bahan dan saus.
Step 9
Masukkan irisan paprika ke dalam wajan dan tumis bersama bahan lainnya. Paprika cepat matang, jadi hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram menambahkan rasa gurih (umami) yang kaya yang membuat hidangan semakin lezat.
Step 11
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam. Lada menambahkan aroma dan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 12
Terus tumis selama 1-2 menit lagi, sampai paprika sedikit lunak tetapi masih terasa renyah. Masak secukupnya hingga sedikit layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 13
Taburi dengan 1 sendok makan biji wijen dan aduk sebentar. Tumis Jamur Tiram Raja dan Sayuran Saus Tiram Anda yang lezat siap disajikan! Hidangan ini ringan dan sehat karena tidak memerlukan banyak minyak, menjadikannya lauk yang sempurna.
