Tumis Jamur Tiram Raja dan Otak-otak Ikan yang Kenyal
Resep Tumis Otak-otak Ikan dengan Jamur Tiram Raja: Lezat dan Mudah Dibuat
Resep tumis otak-otak ikan ini menghadirkan tekstur kenyal dari jamur tiram raja yang berpadu sempurna dengan otak-otak ikan. Perpaduan kenyal jamur dan lembutnya otak-otak ikan menciptakan rasa yang luar biasa. Hidangan pendamping yang sederhana namun memuaskan ini pasti akan disukai semua orang!
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak ikan kotak
- 2 buah jamur tiram raja
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (sekitar 1/8 buah)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm masak masak (mirin atau arak masak)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm air
- Biji wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm masak masak (mirin atau arak masak)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung atau madu)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm air
- Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Cuci bersih daun bawang dan potong-potong halus. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses menumis menjadi lebih lancar.
Step 2
Cuci bersih jamur tiram raja, potong sedikit bagian bawahnya, lalu iris tebal sekitar 0.8 cm. Setelah itu, potong setiap irisan menjadi tiga bagian agar ukurannya pas untuk dimakan. Cara memotong ini akan meningkatkan tekstur jamur saat dimasak.
Step 3
Potong otak-otak ikan kotak menjadi bentuk memanjang seperti jari dengan ketebalan sekitar 1 cm. Rebus sebentar otak-otak ikan yang sudah dipotong dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih; ini akan membuatnya terasa lebih bersih dan tidak terlalu berminyak. Setelah direbus, bilas dengan air dingin dan peras hingga airnya benar-benar hilang.
Step 4
Rahasia tumisan lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm kecap asin, 1 sdm masak masak, 2 sdm oligodang, sejumput lada hitam, dan 2 sdm air. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan menjadi saus yang lezat. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya dengan menambah atau mengurangi jumlah oligodang.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Pertama, masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan tumis hingga harum, agar minyak beraroma daun bawang. Setelah aroma daun bawang tercium, masukkan irisan jamur tiram raja dan tumis bersama.
Step 6
Saat menumis jamur tiram raja, pertahankan api sedang. Masak hingga jamur mengeluarkan air dan ukurannya sedikit menyusut, lalu berubah warna menjadi kecoklatan dan sedikit renyah. Langkah ini kunci untuk mengembangkan rasa jamur yang kaya.
Step 7
Setelah jamur tiram raja berwarna kecoklatan, masukkan irisan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran sedikit empuk dan bawang bombay menjadi bening. Kemudian, masukkan otak-otak ikan yang sudah diperas dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan terlapisi bahan lainnya.
Step 8
Ketika semua bahan sudah ditumis dengan baik, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Gunakan api sedang-kecil, aduk terus menerus agar bumbu melapisi semua bahan secara merata. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya dan aduk sekali lagi. Tumis Jamur Tiram Raja dan Otak-otak Ikan Anda yang lezat siap disajikan! Hidangan pendamping yang nikmat disantap selagi hangat maupun saat sudah dingin.
