Tumis Jamur Tiram Raja dan Otak-Otak
Resep Lauk Super Praktis: Tumis Jamur Tiram Raja dan Otak-Otak!
Saya sedang senang mengombinasikan berbagai bahan dalam masakan akhir-akhir ini, dan ternyata sangat menyenangkan! Menambahkan jamur tiram raja yang kenyal ke dalam tumisan otak-otak membuat hidangan ini mendapatkan tempat istimewa di meja lauk saya malam ini. Sangat praktis, jadi silakan dicoba! Anda pasti akan menyukainya.
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak persegi (fish cake)
- 1/2 bawang bombay
- 2 jamur tiram raja (ukuran sedang)
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm masak (seperti Mirin)
- 2 sdm air
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm saus ikan teri (atau ganti dengan kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm masak (seperti Mirin)
- 2 sdm air
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm saus ikan teri (atau ganti dengan kecap asin biasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk ditumis. Kupas dan iris tipis memanjang setengah bawang bombay. Potong 3 lembar otak-otak menjadi bentuk memanjang seukuran sekali suap, sekitar 1 cm lebarnya. Cuci bersih 2 jamur tiram raja ukuran sedang, tiriskan hingga kering, lalu iris memanjang menyerupai otak-otak. Jamur yang diiris memanjang akan lebih mudah menyerap bumbu dan rasanya lebih lezat.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu untuk membuat saus. Campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm masak, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus ikan teri, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga gula larut.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan otak-otak dan tumis hingga sedikit melunak. Menumis otak-otak terlebih dahulu membantu mengeluarkan minyak berlebih dan memberikan tekstur yang lebih kenyal.
Step 4
Setelah otak-otak agak lunak, masukkan irisan bawang bombay dan jamur tiram raja. Tumis bersamaan. Jamur mungkin akan mengeluarkan sedikit air, jadi sesuaikan api menjadi sedang-rendah saat menumis.
Step 5
Saat bahan-bahan mulai matang, tuangkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan. Aduk rata agar bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 6
Setelah bumbu ditambahkan, terus tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan jamur menjadi layu. Penting untuk mengaduk wajan sesekali agar bumbu tidak gosong.
Step 7
Terakhir, naikkan api menjadi besar dan tumis cepat selama sekitar 1-2 menit hingga bumbu mengental dan melapisi bahan-bahan dengan baik. Hati-hati jangan sampai gosong saat bumbu menyusut. Ini akan melengkapi lauk pauk Anda yang sederhana dan lezat.
Step 8
Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen dan percikkan 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla) untuk memberikan kilau. Tumis jamur tiram raja dan otak-otak Anda yang super sederhana dan lezat kini siap disajikan! Sangat mudah, bukan? Jika Anda menambahkan bihun rebus, hidangan ini bahkan bisa terlihat seperti Japchae mewah. Selamat menikmati makanan Anda yang lezat dan memuaskan malam ini! ^^
