Tumis Jamur Tiram Raja dan Zukini yang Gurih
Kombinasi Sempurna Jamur Tiram Raja yang Kenyal dan Zukini Manis
Akhir-akhir ini, zukini harganya terjangkau sehingga mudah didapatkan! Saat ditumis bersama jamur tiram raja yang kenyal dan zukini yang lembut, rasa umami alami dari jamur akan membuat hidangan zukini sederhana ini menjadi jauh lebih lezat dan kaya rasa. Resep tumisan ini adalah tambahan yang fantastis untuk hidangan sehari-hari Anda atau pilihan yang bagus untuk menjamu tamu.
Bahan Utama- 2 buah Zukini
- 400g Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushrooms)
- 1/2 buah Wortel
- 1 buah Bawang Bombay
Bahan Bumbu- 1 buah Kaldu Blok (Coin Stock)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai (atau bubuk wijen)
- 1 buah Kaldu Blok (Coin Stock)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai (atau bubuk wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan zukini, jamur tiram raja, wortel, dan bawang bombay. Pastikan sayuran Anda segar adalah kunci untuk hasil yang lezat.
Step 2
Siapkan jamur tiram raja untuk dimasak. Potong bagian ujungnya, lalu iris jamur secara memanjang menjadi potongan pipih, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Cara mengiris ini akan meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 3
Cuci zukini hingga bersih, gosok perlahan dengan garam kasar, dan buang ujungnya. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran atau potongan seukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 4
Kupas wortel dan iris tipis memanjang seperti korek api (julienne), dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, mirip dengan irisan zukini. Wortel akan menambah warna yang indah dan rasa manis alami.
Step 5
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang seperti korek api, sekitar 0.5 cm tebalnya, sama seperti wortel. Rasa manis bawang bombay akan memperdalam profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 6
Dalam panci atau wajan lebar, didihkan 200 ml air. Tambahkan kaldu blok dan aduk hingga larut. Menggunakan kaldu blok memberikan rasa umami yang kaya tanpa perlu kaldu terpisah.
Step 7
Setelah air mendidih, masukkan terlebih dahulu jamur tiram raja yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih selama sekitar 2-3 menit agar rasanya meresap ke dalam kuah.
Step 8
Setelah jamur mulai sedikit lunak, tambahkan zukini yang sudah diiris dan teruskan merebus. Hati-hati jangan sampai zukini terlalu matang karena cepat matang.
Step 9
Saat zukini dan jamur mulai matang, tambahkan wortel yang sudah diiris julienne. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga wortel empuk. Wortel akan menambah tekstur yang lebih lembut.
Step 10
Terakhir, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris julienne ke dalam panci dan aduk untuk menggabungkan semua bahan. Masak hingga bawang bombay menjadi bening, agar rasa manisnya menyatu.
Step 11
Sekarang saatnya membumbui dan menumis. Tambahkan 2 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt garam. Tumis semuanya dengan baik, pastikan bumbu tercampur rata di antara sayuran. Sebaiknya tumis dengan api sedang-rendah untuk mencegah gosong.
Step 12
Setelah semua bahan tercampur rata dan meresap bumbunya, matikan api. Tepat sebelum disajikan, masukkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm wijen sangrai untuk aroma yang harum. Menambahkan minyak dan wijen di akhir akan menjaga aroma dan rasa kacangnya tetap kuat.
Step 13
Periksa apakah semua bahan matang dengan tekstur yang renyah namun empuk, dan bumbunya pas. Pindahkan tumisan ke piring saji. Tumis jamur tiram raja dan zukini yang lezat ini siap dinikmati! Sangat nikmat disajikan hangat atau dingin sebagai hidangan pendamping.
