Tumis Kacang Arab dengan Kacang-kacangan Nutrisi
Lauk Sederhana: Resep Tumis Kacang Arab Gurih Manis dengan Aneka Kacang
Lauk pauk ini menampilkan kacang arab yang kenyal dimasak dengan kacang-kacangan renyah, cocok untuk hidangan sehari-hari dan pilihan tepat untuk bekal anak. Coba buat hidangan kacang arab spesial yang mengenyangkan dan lezat ini.
Bahan Utama
- 100g kacang arab kering
- 70g kacang kenari kupas
- 30g kacang tanah kupas
- 2-3 lembar daun salam
Bumbu
- 1/2 cangkir kecap asin (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm sake masak (atau mirin)
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak perilla (minyak wijen daun)
- Sejumput biji wijen
- 1/2 cangkir kecap asin (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm sake masak (atau mirin)
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak perilla (minyak wijen daun)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g kacang arab kering. Rendam kacang arab dalam air dingin selama kurang lebih 6 hingga 8 jam hingga benar-benar terhidrasi. Setelah direndam, gosok kacang arab dengan lembut menggunakan tangan untuk membersihkannya. Bilas dengan hati-hati agar kulitnya tidak terkelupas.
Step 2
Mari kita buat bumbu tumis yang lezat! Dalam panci, campurkan 1/2 cangkir kecap asin (diukur dengan cangkir kertas) dan 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras). Tambahkan 1 cangkir air, yaitu dua kali jumlah kecap asin, dan aduk rata hingga bumbu tercampur.
Step 3
Masukkan kacang arab yang sudah bersih ke dalam panci dan tuangkan campuran kecap asin yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, buang buih yang muncul ke permukaan. Selanjutnya, tambahkan 2 sdm sake masak (atau mirin), lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan masak perlahan selama 10 menit.
Step 4
Sambil menunggu kacang arab dimasak, siapkan 70g kacang kenari kupas dan 30g kacang tanah kupas. Masukkan ke dalam wajan kering dan sangrai sebentar selama kurang lebih 1 menit. Ini akan meningkatkan aroma kacang-kacangnya. Menambahkan 2-3 lembar daun salam ke dalam tumisan kacang arab akan menghilangkan bau yang tidak sedap dan memberikan aroma yang halus.
Step 5
Setelah dimasak selama 10 menit, tambahkan kacang kenari dan kacang tanah yang sudah disangrai ke dalam kacang arab, lalu aduk rata. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama 5 menit lagi, aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah kuah hampir mengering, terakhir masukkan 1 sdm madu dan aduk cepat untuk memberikan kilau.
Step 6
Sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak perilla dan taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang yang lebih kaya. Tumis kacang arab dengan kacang-kacangan Anda kini siap.
Step 7
Tumis kacang arab kaya nutrisi Anda yang gurih, manis, dan penuh aroma kacang kini siap! Nikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan mengenyangkan untuk anak-anak.
