Tumis Kangkung Gaya Thailand yang Renyah
Rasa Otentik Thailand di Rumah! Resep Super Mudah & Emas untuk Tumis Kangkung
Bosan dengan masakan Indonesia yang itu-itu saja? Ingin sesuatu yang istimewa, terutama masakan Thailand? Pelajari cara membuat tumis kangkung gaya Thailand yang sangat sederhana namun penuh rasa ini langsung di dapur Anda sendiri! Resep ini menghadirkan cita rasa semarak dari jajanan jalanan Thailand ke meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 ikat Kangkung
- 1 buah Cabai Hijau (seperti Cabai Keriting)
- 5-6 buah Cabai Rawit (atau cabai Thailand)
- 4 siung Bawang Putih (iris tipis)
Bumbu Tumis Kangkung- 1 sdm Saus Tiram
- 1.5 sdm Kecap Ikan
- 1.5 – 2 sdt Gula Pasir
- 1 sdm Saus Tiram
- 1.5 sdm Kecap Ikan
- 1.5 – 2 sdt Gula Pasir
Instruksi Memasak
Step 1
1. Cuci bersih kangkung di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan tanah atau kotoran yang mungkin tersembunyi, ada baiknya merendamnya dalam air yang diberi sedikit cuka selama sekitar 10 menit. Pastikan untuk meniriskannya hingga benar-benar kering. 2. Untuk batang kangkung yang lebih tebal, pertama potong sekitar setengah jalan antara bagian daun dan pangkal batang yang kokoh.
Step 2
Potong kembali bagian batang yang lebih tebal dan kokoh menjadi dua agar lebih mudah dimakan. Kemudian, potong juga bagian daunnya menjadi dua. Pembagian kasar menjadi empat bagian ini (batang dan daun) dilakukan untuk memastikan batang yang kokoh dimasak terlebih dahulu, sementara daun yang empuk ditambahkan kemudian untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Pisahkan bagian daun dan batang kangkung yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang berbeda. Memisahkan keduanya selama memasak memungkinkan daun tetap renyah dan mencegahnya menjadi terlalu lembek atau lembek, memastikan kedua komponen memiliki tekstur yang sempurna.
Step 4
Kedua saus ini – kecap ikan dan saus tiram – adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa otentik Thailand dalam banyak masakan! Saya menggunakan botol kecil kecap ikan yang mudah ditemukan di supermarket. Merek ini cukup populer, dan Anda bisa menemukannya dalam ukuran yang mirip dengan botol saus tiram.
Step 5
Jangan pelit dengan bawang putih! Irisan bawang putih tipis menjadi manis dan harum luar biasa saat ditumis, menambahkan kedalaman rasa dan sedikit aroma asap yang menyenangkan pada masakan. Mulailah dengan memanaskan minyak secukupnya dengan api kecil, goreng bawang putih perlahan hingga harum. Kemudian, tambahkan cabai hijau, potong sekitar 1 cm, dan tumis sebentar. Terakhir, cabai rawit; sebaiknya dibelah dua sebelum ditambahkan agar rasa pedasnya keluar lebih efektif. Jika Anda kurang suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau tambahkan utuh. Saya pribadi suka sensasi pedasnya, jadi saya sedikit menambah jumlahnya. Jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 6
Karena menumis kangkung adalah proses yang sangat cepat, sangat penting untuk menyiapkan semua bahan Anda sebelum mulai! 1. Panaskan sekitar 3 sendok makan minyak dalam wajan atau penggorengan besar dengan api kecil. Goreng bawang putih iris perlahan hingga harum, lalu masukkan cabai dan tumis sebentar. 2. Naikkan api menjadi sedang dan masukkan terlebih dahulu bagian batang kangkung yang lebih kokoh. Tumis dengan cepat selama sekitar 5-10 detik. Jika wajan terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit minyak lagi. 3. Tuangkan sekitar 2/3 dari campuran bumbu yang sudah disiapkan (1 sdm saus tiram + 1.5 sdm kecap ikan + 1.5-2 sdt gula) dan tumis terus menerus sambil diaduk selama sekitar 20 detik, pastikan semuanya tercampur rata. 4. Cicipi sepotong batang untuk memeriksa bumbunya. Segera masukkan bagian daun kangkung dan tumis semuanya bersama-sama dengan cepat. 5. Selesaikan dengan menambahkan sisa bumbu, atau sesuaikan rasa dengan sedikit kecap ikan atau gula lagi jika diperlukan. Ingat, masakan akan menjadi lebih asin saat dimasak, jadi bumbui dengan hati-hati di akhir.
Step 7
Tumis kangkung gaya Thailand Anda yang lezat siap disajikan! Kunci kangkung yang sempurna adalah menumisnya dengan api besar dalam waktu yang sangat singkat untuk mempertahankan kerenyahannya yang khas. Masak hingga batang empuk tetapi masih renyah, dan daunnya sedikit layu. Segera angkat dari api; panas sisa akan terus memasaknya saat Anda memindahkannya ke piring, jadi sebaiknya angkat saat masih ada sedikit sensasi renyah.
Step 8
Nikmati kerenyahan yang lezat, rasa gurih-manis, dan sedikit rasa pedas berasap! Hidangan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Jika menyajikannya untuk anak-anak, cukup kurangi atau hilangkan cabai rawit untuk membuatnya lebih ringan.
Step 9
Sepiring tumis kangkung gaya Thailand yang lezat ini sudah merupakan hidangan yang sempurna. Hidangan ini juga fantastis disajikan di atas nasi goreng atau sekadar pendamping semangkuk nasi putih hangat untuk hidangan yang memuaskan dan lengkap.
Step 10
Ketika Anda merindukan masakan Thailand tetapi tidak punya banyak waktu, tumis kangkung super sederhana ini adalah solusi sempurna untuk membawa sentuhan istimewa pada hari Anda. Ini adalah cara yang indah untuk menyegarkan rutinitas Anda. Biarkan hidangan ini membawa cita rasa Thailand untuk Anda bulan Mei ini, mungkin sebagai pendahuluan yang menyenangkan untuk perjalanan di masa depan!
