Tumis Kembang Kol dan Kentang
Resep Tumis Kembang Kol dan Kentang Sederhana
Ini adalah tumisan lezat yang dibuat dengan kembang kol dan kentang, menonjolkan rasa alami mereka tanpa bumbu yang rumit. Tekstur yang menyenangkan dan rasa manis yang halus dari sayuran menciptakan hidangan pendamping yang luar biasa atau makanan ringan.
Bahan Utama- Kembang kol, 200g
- 1 buah kentang (ukuran sedang)
- Bawang bombay, 50g (sekitar 1/4 buah bawang bombay sedang)
- Peterseli segar, sejumput (untuk hiasan)
Bumbu- Garam, 1/3 sdt (sesuaikan dengan selera)
- Merica hitam, sejumput
- Biji wijen, sejumput
- Garam, 1/3 sdt (sesuaikan dengan selera)
- Merica hitam, sejumput
- Biji wijen, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Tips memilih kembang kol segar: Cari kuntum yang padat, berwarna putih, berbentuk bulat, dan terasa kokoh. Hindari kembang kol yang terlihat berbulu atau memiliki tunas daun kecil, karena mungkin sudah tidak segar.
Step 2
Pisahkan kembang kol menjadi kuntum berukuran sekali suap. Cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat menyebabkan minyak terciprat saat memasak.
Step 3
Kupas bawang bombay, cuci, dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran, ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 4
Kupas kentang dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan serupa dengan bawang bombay. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati; ini mencegah kentang saling menempel dan meningkatkan teksturnya. Tiriskan dengan baik setelah direndam.
Step 5
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis selama sekitar 10 detik, cukup untuk sedikit memanggang permukaannya. Setelah kentang mulai terlihat sedikit transparan, masukkan irisan bawang bombay dan lanjutkan menumis.
Step 6
Tumis bawang bombay selama 10 detik lagi hingga sedikit transparan. Kemudian, masukkan kuntum kembang kol yang sudah ditiriskan dan aduk rata hingga semua bahan tercampur. Setelah kentang berwarna cokelat keemasan dan kembang kol matang tapi masih renyah, bumbui dengan 1/3 sendok teh garam dan sejumput merica hitam. Terakhir, taburkan sedikit biji wijen dan aduk sebentar lagi. Tumis kembang kol dan kentang yang lezat ini siap disajikan! Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang bersama bawang bombay.
