Tumis Kentang Bumbu Gochujang Pedas Manis
Dijamin Nambah Nasi! Resep Tumis Kentang Gochujang Pedas Manis
Bosan dengan tumis kentang bumbu kecap yang itu-itu saja? Cobain deh tumis kentang bumbu gochujang pedas manis yang bikin nagih! Perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang pas banget di lidah, dijamin bikin nasi di piring cepat habis. Cocok banget buat lauk sehari-hari yang praktis tapi istimewa. ^^
Bahan Utama- 3-4 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 gelas air (sekitar 100ml)
Bumbu Saus- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1 sdm Bawang Putih cincang halus
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1 sdm Bawang Putih cincang halus
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang lalu cuci bersih. Potong kentang menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5 cm berbentuk dadu. Iris bawang bombay dengan ukuran yang sama. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan kentang dan tumis hingga kentang terlihat sedikit transparan dan mulai empuk. Ini kunci agar kentang tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Ketika kentang sudah setengah matang dan agak transparan, masukkan irisan bawang bombay. Lanjutkan menumis keduanya hingga bawang bombay layu dan manisnya keluar, berpadu dengan kentang. Pastikan untuk terus mengaduk agar kentang tidak lengket di dasar wajan.
Step 3
Selagi kentang dan bawang bombay ditumis, mari kita siapkan bumbu sausnya! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm Gochujang, 2 sdm Kecap Asin, 1 sdm Gochugaru, 2 sdm Oligodang (atau madu), 1 sdm Bawang Putih cincang, dan 1 sdm Minyak Wijen. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Pastikan tercampur merata ya.
Step 4
Setelah bahan-bahan ditumis hingga harum, tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan agar saus merata melapisi kentang dan bawang bombay. Penting untuk menjaga api agar saus tidak gosong.
Step 5
Saat kentang sudah matang dan saus sedikit mengental, tambahkan 1/2 gelas air (sekitar setengah gelas air minum biasa). Penambahan air ini berguna agar saus tidak terlalu kental atau kering, serta memberikan kilau yang cantik pada masakan.
Step 6
Setelah air ditambahkan, tutup wajan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 5-7 menit. Biarkan hingga kentang benar-benar empuk dan saus sedikit menyusut menjadi bumbu yang meresap. Terakhir, matikan api dan taburkan sedikit wijen sangrai sebagai taburan. Tumis Kentang Gochujang pedas manis siap dinikmati! Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
