Tumis Kentang Cabai Cheongyang Pedas Nikmat
Tumis Kentang Spesial dengan Sentuhan Cabai Cheongyang
Tingkatkan rasa tumis kentang biasa Anda dengan tambahan cabai Cheongyang yang pedas dan menggugah selera! Resep ini menawarkan tendangan rasa yang lezat dan kedalaman rasa yang jauh lebih menarik daripada kentang biasa. Ini adalah lauk pauk yang cepat dan mudah yang sangat lezat.
Bahan-bahan- 3 buah kentang ukuran sedang
- 3 buah cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk pra-perlakuan kentang)
- 1/2 sdm biji wijen hitam (atau biji wijen sangrai)
- 1/3 sdm garam (untuk bumbu, sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm agar mudah ditumis. Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sdm garam kasar, aduk rata, dan diamkan selama kurang lebih 20 menit untuk mengeluarkan sebagian airnya. Proses ini, yang dikenal sebagai ‘penggaraman’ atau ‘perlakuan awal’, membantu kentang mempertahankan bentuknya. Balik sekali selama waktu ini untuk memastikan perlakuan yang merata. Setelah didiamkan, bilas kentang di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras sekuat mungkin dengan tangan untuk menghilangkan air. Langkah pra-perlakuan ini sangat penting untuk mencegah kentang hancur saat dimasak dan memastikan tekstur yang kenyal dan menyenangkan.
Step 2
Cuci bersih cabai Cheongyang di bawah air mengalir, buang tangkainya, lalu cincang halus. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih lembut, Anda bisa membuang sebagian atau seluruh bijinya.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis hingga mulai terlihat transparan dan setengah matang. Setelah kentang setengah matang, tambahkan sekitar 1/3 sdm garam untuk membumbui. Lanjutkan menumis, sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. (Tips: Saya merasa 1/2 sdm garam sedikit terlalu banyak untuk saya, jadi penting untuk mencicipi dan menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda!) Saat kentang benar-benar matang dan sedikit berwarna keemasan, tambahkan cabai Cheongyang cincang dan biji wijen hitam untuk aroma kacang yang khas. Aduk semuanya selama kurang lebih satu menit lagi hingga tercampur rata, lalu segera matikan api.
Step 4
Nah, jadilah tumis kentang super sederhana yang diperkaya dengan pedasnya cabai Cheongyang dan kerenyahan biji wijen hitam! Ini adalah lauk yang sangat sulit untuk gagal dan pasti akan menjadi favorit. Kontras antara kentang yang lembut dan pucat dengan cabai hijau cerah dan biji wijen hitam membuat hidangan ini terlihat menarik secara visual, menambah kenikmatannya secara keseluruhan. Selamat menikmati hidangan Anda!
