Tumis Kentang Cincang Gurih dengan Udang Kering
Resep Emas Tumis Kentang Cincang dengan Udang Kering yang Mudah dan Lezat
Hidangan pendamping yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa! Memperkenalkan tumis kentang cincang yang ditingkatkan dengan udang kering untuk cita rasa umami dan nutrisi. Udang kering kaya akan kalsium, menjadikannya camilan bernutrisi yang sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi dan juga berfungsi dengan baik sebagai tambahan sederhana untuk kotak makan siang piknik. Coba sekarang!
Bahan Utama- 2 buah kentang baru
- 1 buah bawang bombay
- 1-2 sdm minyak goreng
- 1/3 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 1-2 sdm udang kering (bob-saeu)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2 buah kentang baru di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kupas kulitnya menggunakan alat pengupas. Anda juga bisa memasaknya dengan kulitnya untuk tampilan yang lebih rustic, tetapi mengupas kulit direkomendasikan untuk tekstur yang lebih bersih.
Step 2
Setelah dikupas, iris tipis kentang menjadi bentuk seperti batang korek api, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Jika terlalu tebal, akan memakan waktu lama untuk dimasak dan teksturnya tidak optimal. Jika terlalu tipis, bisa mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya seragam untuk pemasakan yang merata.
Step 3
Letakkan kentang yang sudah diiris di dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama minimal 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah irisan kentang saling menempel dan membantu mencapai tekstur yang renyah saat ditumis. Setelah direndam, tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 4
Kupas dan cuci bawang bombay. Kemudian, iris tipis memanjang menyerupai bentuk irisan kentang. Mengirisnya secara vertikal akan membuatnya tercampur dengan baik dengan kentang dan matang pada waktu yang serupa.
Step 5
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan semua kentang yang sudah diiris. Memulai dengan api sedang membantu mencegah kentang gosong.
Step 6
Saat menumis kentang, tambahkan 1/3 sendok teh garam untuk bumbu. Menambahkan garam di awal membantu mengeluarkan kelembapan dari kentang, memungkinkan mereka matang lebih cepat dan meningkatkan rasanya.
Step 7
Terus tumis kentang dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit, atau sampai berwarna keemasan dan empuk. Aduk sesekali dengan sumpit atau spatula untuk mencegah lengket. Kentang hampir matang ketika mulai terlihat transparan.
Step 8
Setelah irisan kentang berwarna keemasan dan empuk, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis bersama kentang. Pastikan untuk mencampurnya dengan baik agar matang merata.
Step 9
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk aroma dan rasa tambahan. Anda bisa menyesuaikan jumlah lada sesuai selera Anda.
Step 10
Tambahkan 1-2 sendok makan udang kering (bob-saeu) dan tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Udang kering menambahkan elemen penting rasa umami dan gurih.
Step 11
Setelah bawang bombay transparan dan kentang serta udang kering matang sepenuhnya, Tumis Kentang Cincang Gurih dengan Udang Kering Anda siap! Nikmati bersama sepiring nasi hangat.
