Tumis Kentang Lezat Tanpa Air
Resep Tumis Kentang Lezat Tanpa Air – Cocok untuk Bekal Makan Siang!
Ini adalah resep tumis kentang, dibuat tanpa air, yang sering dibuat ibu saya sebagai lauk bekal makan siang. Rasanya sangat lezat sampai teman-teman saya selalu ingin mencicipinya! Saya memiliki kenangan indah tentang hidangan ini.
Bahan Utama- 2 buah Kentang
- 1 buah Wortel
- 1 buah Cabai merah
- 1 buah Cabai hijau (sejenis jalapeño)
- 10 siung Bawang putih
- 2 sdm Minyak goreng
Bumbu- 2 sdm Kecap asin (untuk masakan)
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Angciu (arak masak/mirin)
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Wijen sangrai
- 2 sdm Kecap asin (untuk masakan)
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Angciu (arak masak/mirin)
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut semua bahan yang telah disiapkan untuk membuat tumis kentang yang lezat. Silakan membuatnya dengan bahan segar dan penuh kehati-hatian.
Step 2
Kupas kentang dan bilas hingga bersih. Potong kentang menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Rendam kentang yang sudah dipotong dadu dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati dari permukaannya. Hal ini membantu mencegah kentang hancur saat dimasak dan memungkinkan kentang menyerap bumbu dengan lebih baik. Setelah direndam, tiriskan kentang dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan semua kelebihan air.
Step 3
Potong wortel menjadi dadu yang ukurannya sedikit lebih kecil dari dadu kentang. Cuci cabai merah, buang tangkainya, dan iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Cabai akan menambah warna yang indah pada hidangan ini.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm angciu, dan 2 sdm oligosakarida. Aduk rata hingga membentuk saus. Penambahan saus tiram akan meningkatkan rasa umami, membuat hidangan ini jauh lebih lezat.
Step 5
Kupas dan bersihkan seluruh siung bawang putih. Saya menggunakan cabai hijau yang sudah dibekukan sebelumnya. Jika Anda menggunakan cabai hijau segar, iris serong. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka rasa yang lebih pedas.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai menumis kentang. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan 2 sdm minyak goreng.
Step 7
Masukkan potongan kentang dan wortel ke dalam wajan yang sudah panas. Hati-hati jangan sampai menempel di wajan sambil sedikit ditumis.
Step 8
Setelah kentang dan wortel masuk, tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 2 menit. Ini akan membuat sayuran panas secara merata dan menjadi lebih empuk.
Step 9
Setelah 2 menit, buka penutup dan aduk sayuran. Kemudian, tambahkan seluruh siung bawang putih yang sudah disiapkan, tutup kembali wajan, dan masak lagi selama 2 menit. Memasak bawang putih bersama kentang akan menambah aroma yang luar biasa.
Step 10
Aduk sayuran sekali lagi. Kemudian, ambil sepotong kentang dengan hati-hati dan periksa tingkat kematangannya. Saat kentang masih sedikit keras saat ditusuk garpu (belum matang sempurna), inilah saat yang tepat untuk menambahkan saus. Menambahkan saus pada tahap ini memastikan kentang menyerap rasa tanpa hancur.
Step 11
Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kemudian, naikkan api menjadi besar. Ini akan membantu saus melapisi dan meresap dengan cepat ke dalam sayuran.
Step 12
Setelah saus hampir benar-benar berkurang dan mengkilap, tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau. Aduk cepat dalam saus selama beberapa detik, lalu segera matikan api. Sebaiknya jangan memasak cabai terlalu lama agar tekstur renyah dan aroma segar tetap terjaga. Terakhir, aduk rata dengan minyak wijen dan wijen sangrai.
Step 13
Jadi! Tumis kentang lezat tanpa air Anda siap! Kentang meresap sempurna dengan saus gurih dan manis, membuatnya sangat lezat. Siung bawang putih utuh yang empuk juga kenyal dan lezat. Karena tidak ada cairan berlebih, hidangan ini sangat cocok untuk bekal makan siang karena tidak akan membuat kotak bekal menjadi basah. Tumis kentang ini tetap lezat meski sudah dingin, jadi pastikan Anda mencobanya!
