Tumis Kentang Pedas Manis
Resep Tumis Kentang Pedas Manis yang Disukai Semua Orang
Memperkenalkan hidangan kentang tumis yang lezat dan menenangkan, dengan keseimbangan sempurna antara pedas dan manis, sangat cocok sebagai hidangan pendamping yang berpadu indah dengan nasi! Merendam kentang dalam air garam sebelum ditumis membantu mereka mempertahankan bentuknya dan meningkatkan rasanya. Resep ini menambahkan sentuhan pedas dengan gochugaru (bubuk cabai Korea), menjadikannya hidangan yang disukai seluruh keluarga. Bersiaplah hidangan ini menjadi favorit cepat di meja makan Anda!
Bahan Utama- 450-500g kentang, kupas
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Biji wijen, untuk taburan
Saus Tumis- 5-6 sdm kecap asin
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 5-6 sdm kecap asin
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih dan bilas di bawah air mengalir. Penting untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah dari kentang.
Step 2
Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Segera setelah dipotong, rendam dalam air dingin dengan sejumput garam. Langkah penting ini membantu mencegah kentang hancur selama memasak dan membuatnya tetap padat. Biarkan terendam selama sekitar 10 menit.
Step 3
Kumpulkan semua bahan untuk saus tumis: kecap asin, air, gula, dan sirup jagung. Mencampurnya terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 4
Tiriskan kentang dari air garam dan bilas ringan di bawah air mengalir. Pastikan untuk mengeringkannya sepenuhnya dengan tisu dapur atau lap bersih. Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan kentang kering dan tumis selama beberapa menit hingga mulai sedikit melunak. Kemudian, tambahkan gochugaru dan tumis lagi selama 1-2 menit, melapisi kentang secara merata. Langkah ini memberi kentang warna kemerahan yang indah.
Step 5
Setelah kentang terlapisi gochugaru dengan baik, tuangkan saus tumis yang sudah disiapkan (kecap asin, air, gula, sirup jagung). Didihkan campuran dengan api besar, aduk perlahan.
Step 6
Segera setelah saus mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup wajan dan biarkan kentang mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai empuk. Aduk sesekali untuk memastikan saus terdistribusi secara merata.
Step 7
Ketika kentang hampir matang dan saus telah mengental, tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan. Aduk rata ke dalam saus dan kentang, biarkan aromanya menyatu dengan hidangan selama satu atau dua menit lagi.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atasnya. Matikan api, tutup kembali wajan, dan biarkan sisa panas menyelesaikan memasak kentang. Ini memungkinkan rasa semakin dalam dan kentang menjadi ekstra lembab dan lezat. Nikmati tumis kentang buatan sendiri Anda!
