Tumis Kentang Pedas Manis ala Gochujang: Lauk Sempurna
Menguasai Saus Lezat untuk Tumis Kentang Gochujang: Resep Rahasia Terungkap
Saya senang berbagi resep saus rahasia untuk tumis kentang gochujang yang terlalu enak untuk disimpan sendiri! Hidangan ini sangat lezat dan ternyata mudah dibuat.
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 sdt garam kasar
- 1 buah bawang bombay
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 250 ml air
Saus Tumis Kentang Gochujang Pedas Manis- 100 ml air
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 100 ml air
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit kentang dan bawang bombay. Cuci bersih di bawah air mengalir. Menyiapkan bahan segar adalah awal dari hidangan tumis yang lezat.
Step 2
Potong kentang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar ketebalan 1.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal mencegahnya hancur saat dimasak dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan. (Anda juga bisa memotongnya seperti korek api untuk sensasi yang berbeda!)
Step 3
Untuk menghilangkan kelebihan pati dari kentang dan mendapatkan rasa yang lebih bersih, isi mangkuk dengan air dingin yang banyak dan tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam campuran ini selama kurang lebih 10 menit.
Step 4
Setelah 10 menit, tiriskan kentang dan buang airnya. Persiapan kentang Anda selesai! Kentang yang disiapkan dengan bersih akan meningkatkan rasa tumisan.
Step 5
Sebarkan kentang yang sudah disiapkan secara merata di wajan lebar atau panci. Tambahkan 250 ml air. Sekarang, kita akan memasak kentang sampai empuk, hampir seperti merebusnya.
Step 6
Saat kentang dimasak, taburkan sekitar 1-2 sendok makan gula di atasnya. Ini adalah salah satu rahasia untuk sedikit memaniskan kentang dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 7
Aduk kentang perlahan dengan spatula sesekali untuk mencegahnya menempel di dasar wajan. Saat kentang hampir matang, sebagian besar air seharusnya sudah menguap.
Step 8
Sekarang, tuangkan ‘Saus Tumis Kentang Gochujang Pedas Manis’ yang sudah dibuat sebelumnya secara merata ke atas kentang. Ini adalah puncak dari hidangan tumis yang lezat ini!
Step 9
Setelah menambahkan saus, cukup biarkan mendidih bersama kentang dengan api sedang-rendah sampai saus mengental dan melapisi kentang. Sangat mudah!
Step 10
Tambahkan bawang bombay saat kentang sudah setengah matang dan saus mulai sedikit mengental. Menambahkan bawang bombay dan terus memasak akan menambah rasa manis yang lezat. Jangan ragu untuk menambahkan daun bawang atau wortel jika suka; keduanya sangat cocok!
Step 11
Setelah bawang bombay ditambahkan, tutup wajan dengan penutup dan terus masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit lagi. Ini memungkinkan rasa tercampur dan bahan menjadi empuk sempurna.
Step 12
Saat waktunya habis dan Anda mengangkat tutupnya, Anda akan menemukan tumis kentang gochujang yang mengkilap dan kenyal dengan sedikit saus, dimasak dengan sempurna! Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 13
Terakhir, tepat sebelum mematikan api, gerimiskan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk penyelesaian. Aroma kacang akan semakin meningkatkan rasa.
Step 14
Anda bisa memotong kentang menjadi dadu atau seperti korek api – kedua cara itu lezat! Tidak peduli bagaimana Anda menyiapkannya, tumis kentang gochujang buatan sendiri ini akan menjadi lauk terbaik untuk makanan Anda. Selamat menikmati!
