Tumis Kentang Pedas Manis Bumbu Gochujang
Resep Emas Tumis Kentang Pedas Gochujang yang Menggugah Selera
Tumis kentang bumbu gochujang pedas manis ini adalah lauk pendamping yang fantastis untuk nasi! Kentang yang lembut dan empuk, dibumbui dengan saus gochujang yang lezat, pasti akan menggugah selera Anda. Nikmati hidangan yang menghangatkan dan penuh rasa ini, cocok untuk segala santapan.
Bahan Utama- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay
- 3 batang daun bawang
Bumbu Pedas Manis- 2 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.7 sdm madu
- 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 2 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.7 sdm madu
- 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang. Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan kentang hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya seragam.
Step 2
Kupas bawang bombay dan bilas di bawah air mengalir. Iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm, dengan panjang yang serupa dengan potongan kentang. Mengiris bawang bombay memungkinkan bumbu meresap lebih baik, meningkatkan rasa.
Step 3
Cuci bersih daun bawang, perhatikan bagian akarnya. Potong-potong sekitar 1 cm, gunakan bagian putih dan hijau. Bahan ini akan ditambahkan menjelang akhir untuk memberikan warna dan aroma.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu tumis. Panaskan wajan lebar di atas api sedang, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak cukup panas, masukkan kentang yang sudah dipotong dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit kecoklatan. Langkah ini membantu sedikit mengeringkan pati kentang, sehingga bumbu lebih mudah meresap.
Step 5
Setelah kentang ditumis sebentar, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang dan tumis sekitar 30 detik hingga harum. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan oligosakarida dan aduk sebentar. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang, dan 1 sendok makan gochugaru satu per satu, aduk rata agar kentang terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong dengan memasak menggunakan api sedang daripada api besar.
Step 6
Setelah kentang terlapisi bumbu dengan baik, tuangkan 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) air. Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup wajan dan biarkan kentang mendidih perlahan hingga empuk di seluruh bagiannya, sekitar 10-15 menit. Sebaiknya aduk sesekali agar kentang tidak lengket di dasar wajan.
Step 7
Ketika kentang hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay dan potongan daun bawang ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, hingga bawang bombay menjadi bening dan daun bawang sedikit layu. Terakhir, tambahkan 0.7 sendok makan madu dan aduk cepat hingga merata untuk memberikan kilau yang bagus. Madu meningkatkan rasa manis dan memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 8
Pindahkan tumis kentang gochujang yang sudah jadi ke piring saji. Untuk sentuhan rasa ekstra dan daya tarik visual, taburkan sejumput biji wijen di atasnya. Kentang yang lembut dan empuk ini, dilapisi dengan saus gochujang pedas manis, adalah hidangan yang luar biasa lezat disantap dengan semangkuk nasi hangat. Rasa gurih dan sedikit pedas akan merangsang nafsu makan Anda, membuat Anda ingin segera menghabiskan nasi. Nikmati hidangan lezat ini!
