Tumis Khas Korea: Bakwan Ikan dan Tunas Bawang Putih Pedas
Resep Super Simple 10 Menit: Tumis Bakwan Ikan dan Tunas Bawang Putih Pedas
Rasakan kombinasi lezat bakwan ikan yang kenyal dan tunas bawang putih renyah dalam tumisan gurih dan sedikit pedas ini! ‘Maneuljjong Eomuk Bokkeum’ ini hanya membutuhkan 5 menit persiapan dan 5 menit memasak, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna di hari kerja. Anda tidak perlu merebus tunas bawang putih secara terpisah, yang menghemat lebih banyak waktu. Nikmati makanan pokok Korea yang cepat dan lezat ini yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi putih kukus.
Bahan Utama- Tunas bawang putih (Garlic scapes) 15 batang (sekitar 100g)
- Bakwan ikan persegi (Square fish cakes) 4 lembar (sekitar 150g)
- Minyak goreng 2 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Garam 1 sejumput
Bumbu (Ukuran Sendok Makan)- Kecap asin 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Air 7 sdm
- Sirup jagung (atau oligosakarida) 1.5 sdm
- Biji wijen panggang untuk taburan
- Kecap asin 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Mirin (atau arak masak) 1 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Air 7 sdm
- Sirup jagung (atau oligosakarida) 1.5 sdm
- Biji wijen panggang untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tunas bawang putih. Potong bagian ujung yang keras dan kayunya. Potong tunas bawang putih menjadi bagian-bagian sepanjang sekitar 5-6 cm, kira-kira seukuran jari Anda. Panjang yang seragam ini memastikan mereka matang merata dan mudah dimakan bersama bakwan ikan.
Step 2
Cuci tunas bawang putih yang sudah dipotong di bawah air mengalir beberapa kali. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Membiarkannya kering dengan baik akan mencegah terlalu banyak air menguap selama proses menumis.
Step 3
Potong bakwan ikan persegi menjadi irisan tipis, sesuaikan panjang dan ketebalannya dengan tunas bawang putih yang sudah dipotong. Memotongnya tipis memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa merebus sebentar bakwan ikan dalam air mendidih lalu bilas dengan air dingin sebelum diiris.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula (0.5 sdm), gochugaru (2 sdm), mirin (1 sdm), kecap asin (2 sdm), dan air (7 sdm). Aduk rata hingga gula larut. (Tips: Untuk rasa pedas ekstra, cincang halus 1-2 cabai Cheongyang dan tambahkan ke campuran bumbu.)
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan tunas bawang putih yang sudah disiapkan, bawang putih cincang (0.5 sdm), dan sejumput garam. Tumis selama kurang lebih 1 menit hingga tunas bawang putih sedikit melunak dan harum.
Step 6
Setelah tunas bawang putih harum, tambahkan irisan bakwan ikan dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk semuanya dan terus tumis di atas api sedang selama kurang lebih 3 menit, pastikan bumbu melapisi bakwan ikan dan tunas bawang putih secara merata. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 7
Ketika bakwan ikan telah menyerap bumbu dan berwarna menarik, masukkan sirup jagung (1.5 sdm). Ini akan menambah kilau yang indah dan sedikit rasa manis, meningkatkan rasa keseluruhan. Aduk sebentar sekali lagi. Taburi dengan biji wijen panggang sesaat sebelum disajikan. (Tips: Cicipi dan tambahkan sedikit kecap asin lagi jika perlu untuk menyesuaikan rasa.)
Step 8
Sangat mudah bukan? Lauk pauk yang sangat sederhana ini siap disajikan dalam waktu sekitar 10 menit dari awal hingga akhir. Saat baru matang, bakwan ikan yang kenyal dan tunas bawang putih yang renyah menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan. Bumbunya sangat beraroma, sempurna untuk disendokkan di atas nasi putih kukus.
Step 9
Seiring waktu, bakwan ikan menjadi semakin kenyal, dan rasa tunas bawang putih semakin dalam, menjadikannya lauk yang lezat bahkan saat disajikan dingin. Ini adalah pilihan yang bagus untuk disiapkan terlebih dahulu bagi hari-hari yang sibuk.
Step 10
Tingkatkan hidangan Anda dengan versi yang ditingkatkan dari tumisan bakwan ikan pedas klasik ini, kini menampilkan kerenyahan dan aroma tunas bawang putih yang luar biasa! Nikmati makanan yang lebih lezat dan memuaskan. Cobalah!
