Tumis Kimchi Daging Babi dan Tahu
Resep Tumis Kimchi Daging Babi dan Tahu Super Simpel ala Baek Jong-won dengan Daging Samgyeopsal!
Hidangan sempurna untuk dinikmati bersama tahu lembut! Memperkenalkan tumis kimchi daging babi dan tahu ala Baek Jong-won. Rasanya sangat lezat dan mudah dibuat.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat
- 1 cangkir kimchi yang sudah difermentasi dengan baik, potong-potong
- 160g irisan perut babi (daepae samgyeopsal)
- 0.5 cangkir (90g) air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Iris serong cabai merah. Iris daun bawang. Cincang halus wortel (sekitar 1/5 cangkir) untuk warna. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit (Cheongyang pepper). Potong-potong kimchi yang sudah difermentasi dengan baik hingga berukuran sekali suap.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan irisan perut babi. Masak hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Anda bisa menggunakan potongan daging babi lain seperti bagian bahu atau leher, namun jika menggunakan potongan yang lebih rendah lemak, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan sebelum memasak daging.
Step 3
Setelah perut babi berwarna kecoklatan, tambahkan 0.5 sdm gula dan aduk rata. Gula akan melapisi daging, menambahkan rasa manis dan gurih yang kaya pada babi. Masak hingga tercium aroma manis seperti karamel, hati-hati jangan sampai gula gosong.
Step 4
Tuangkan 0.5 cangkir (sekitar 90g) air ke dalam wajan. Penambahan air ini membantu menyatukan rasa dan mencegah bumbu menjadi terlalu kental atau asin.
Step 5
Tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan kimchi yang sudah dipotong. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur. Kimchi yang difermentasi akan memberikan rasa asam dan pedas yang khas, menciptakan dasar rasa yang kaya.
Step 6
Aduk rata 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm kecap asin, lalu terus aduk. Penting untuk menyesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan kimchi Anda. Cicipi saat memasak; jika kimchi Anda sudah sangat asin, Anda mungkin ingin menggunakan lebih sedikit kecap asin.
Step 7
Sekarang, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel cincang. Sayuran ini ditambahkan menjelang akhir untuk mempertahankan tekstur renyahnya. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit empuk namun masih terasa renyah.
Step 8
Matikan api. Masukkan irisan daun bawang dan cabai merah (serta cabai rawit jika menggunakan). Aduk perlahan semua bahan. Sisa panas akan memasak daun bawang dan cabai dengan sempurna, mempertahankan rasa segar dan warna cerahnya.
Step 9
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi. Ini akan menambahkan aroma kacang yang harum dan menyempurnakan hidangan.
Step 10
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap. Tata tumis kimchi daging babi dan tahu di atas piring saji, lalu taburi dengan biji wijen. Tumis Kimchi Daging Babi dan Tahu Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi hangat bersama tahu untuk hidangan yang nikmat.
