Tumis Kimchi Lobak Muda (Chonggak Kimchi)
Nikmati Tumis Chonggak Kimchi yang Lezat dan Segar!
Sajikan tumis kimchi lobak muda yang lezat, dibuat dari chonggak kimchi yang matang dan segar! Cita rasanya yang asam manis dengan tekstur renyah menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna. Sangat nikmat disantap dengan semangkuk nasi kerak (nurungji) hangat!
Bahan Utama- 1 kg Kimchi Lobak Muda (Chonggak Kimchi), yang sudah matang sempurna
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Gula (opsional, sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1/2 sdm Minyak Cabai (Gochugaru Oil)
- 1/2 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Gula (opsional, sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1/2 sdm Minyak Cabai (Gochugaru Oil)
- 1/2 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Gunakan kimchi lobak muda yang sudah matang sempurna untuk rasa terbaik. Jika Anda menggunakan kimchi yang baru dibuat, tidak perlu dicuci. Namun, untuk kimchi yang sudah matang, disarankan untuk membilasnya sebentar dengan air. Ini membantu menyesuaikan tingkat keasaman dan rasa asinnya sesuai selera Anda.
Step 2
Potong-potong kimchi lobak muda yang sudah dicuci menjadi ukuran sekali suap. Potong baik bagian lobaknya maupun daunnya dengan panjang sekitar 3-4 cm agar teksturnya enak saat ditumis.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi lobak muda yang sudah dipotong. Iris halus daun bawang (bagian putih dan hijau) lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan gochugaru. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla dan 1 sendok makan gula ke dalam campuran. Jika Anda kurang suka manis atau kimchi sudah cukup manis, Anda bisa melewati penambahan gula. Untuk rasa pedas yang lebih, tambahkan 1/2 sendok makan minyak cabai.
Step 5
Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu merata pada kimchi. Cicipi sedikit, jika kurang asin, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Masukkan kimchi yang sudah dibumbui ke dalam wajan yang kering (tanpa minyak). Tumis dengan cepat selama kurang lebih 3 menit. Memasak terlalu lama akan membuat lobaknya lembek dan daunnya keras. Tujuannya adalah menumis sebentar agar bumbu meresap. Terakhir, taburi dengan 1/2 sendok makan wijen sangrai.
Step 7
Tumis kimchi lobak muda yang lezat dan segar siap disajikan! Hidangan ini, dengan rasa asam manis dan tekstur renyah dari chonggak kimchi yang matang, adalah pendamping yang luar biasa. Sangat cocok disantap dengan nasi hangat atau nurungji (nasi kerak) yang menenangkan.
