Tumis Kimchi Otak-otak Pedas Manis
Resep Tumis Kimchi Otak-otak Pedas Manis dengan Saus Bean Paste Pedas (Doubanjiang)
Kimchi dan otak-otak (kue ikan) adalah pasangan klasik yang sering dinikmati dalam sup. Hari ini, saya sangat antusias untuk berbagi resep yang mengubah duo lezat ini menjadi lauk pauk yang cepat dan gurih: tumisan pedas manis. Sangat cocok untuk saat-saat ketika Anda membutuhkan tambahan hidangan yang beraroma dalam sekejap. ^^
Bahan Utama- 230g kimchi yang sudah matang, potong sesuai selera
- 2 lembar otak-otak (kue ikan kotak), potong sesuai selera
- 90g daun bawang, iris tipis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kimchi dan otak-otak dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis daun bawang. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis selama kurang lebih 2 menit hingga harum. Langkah membuat ‘minyak daun bawang’ ini akan sangat meningkatkan aroma masakan. Setelah aroma daun bawang keluar, masukkan potongan kimchi dan otak-otak, lalu tumis bersama.
Step 2
Ketika kimchi dan otak-otak sudah agak matang, tambahkan 1 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa pedas dan menambah rasa manis, aduk rata. Gula akan membantu meredakan sedikit rasa pedas kimchi sambil mengeluarkan cita rasa gurihnya. Selanjutnya, masukkan 1 sendok makan Doubanjiang, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan bubuk paprika (atau bubuk cabai) untuk warna dan rasa.
Step 3
Sekarang, aduk rata semua bumbu dengan sumpit atau spatula agar bumbu melapisi semua bahan. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit. Ini akan menciptakan Tumis Kimchi Otak-otak yang lezat dengan keseimbangan sempurna antara kimchi yang asam, otak-otak yang kenyal, dan rasa gurih-pedas-manis dari Doubanjiang dan saus tiram. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma yang khas dan taburi dengan biji wijen sangrai. Lauk pauk Anda yang lezat siap disajikan!
