Tumis Kimchi Tua dengan Minyak Perilla
Tumis Kimchi Tua Super Praktis: Lauk Pendamping Lezat Penggugah Selera
Lauk pendamping super praktis yang dibuat dari kimchi tua yang Anda miliki di rumah! Terutama saat musim panas, memiliki satu lauk yang dibuat dengan baik dapat membuat persiapan makan menjadi jauh lebih mudah. Rasa asam manis dari kimchi tua yang berpadu dengan aroma gurih dari minyak perilla menciptakan hidangan ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan-bahan- 1/4 bonggol kimchi tua
- 1 sdt bawang putih cincang (diukur dengan sendok kecil)
- 1 sdt gula (diukur dengan sendok kecil)
- 1 sdt kecap asin (diukur dengan sendok kecil)
- 1 sdt minyak wijen (diukur dengan sendok kecil)
- 1/2 genggam biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bumbu pada kimchi tua dengan lembut di bawah air mengalir. Merendam kimchi dalam air selama sekitar 20-30 menit akan membantu menetralkan rasa asam dan asinnya, membuatnya lebih empuk.
Step 2
Setelah direndam dalam air selama 20-30 menit, angkat kimchi tua tersebut.
Step 3
Kimchi yang sudah diangkat, bilas sekali lagi di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa bumbu. Kemudian, peras kimchi dengan kuat menggunakan kedua tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Jika terlalu banyak air, tumisan bisa menjadi lembek.
Step 4
Setelah airnya diperas, potong-potong kimchi tua menjadi ukuran sekali suap, seolah-olah mengirisnya tipis. Semakin tipis dipotong, semakin baik bumbu akan meresap dan semakin empuk teksturnya.
Step 5
Masukkan kimchi tua yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan siapkan bumbu. Mulai dengan menambahkan 1 sdt bawang putih cincang.
Step 6
Tambahkan 1 sdt gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi tua dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 7
Tambahkan 1 sdt kecap asin untuk rasa asin dan aroma yang dalam.
Step 8
Tambahkan 1 sdt minyak wijen untuk aroma kacang yang harum. Menambahkannya sebelum menumis memastikan aroma minyak wijen tidak menguap.
Step 9
Masukkan semua bumbu dan aduk rata dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur merata. Biarkan kimchi tua yang sudah dibumbui selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap sepenuhnya.
Step 10
Tuang minyak perilla secukupnya ke dalam wajan. Aroma kacang dari minyak perilla akan semakin meningkatkan cita rasa tumis kimchi tua ini.
Step 11
Tumis kimchi tua yang sudah dibumbui di atas api sedang hingga besar selama sekitar 3-5 menit. Menumis dengan cepat di atas api besar membantu kimchi tua tidak menjadi terlalu lembek dan mempertahankan tekstur renyahnya. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Step 12
Pindahkan kimchi tua yang sudah matang ke wadah lauk pauk. Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah kerenyahan dan tampilan menarik, melengkapi tumis kimchi tua Anda yang sempurna.
