Tumis Kimchi Tua dengan Pasta Kedelai
Tumis Kimchi Tua dengan Pasta Kedelai yang Gurih!
Kami membuat tumisan lezat menggunakan kimchi tua dari musim kimchi tahun lalu, dengan cara mencuci bumbunya dan merebusnya perlahan dengan pasta kedelai. Rasanya tidak terlalu kuat, sehingga disukai bahkan oleh anak-anak.
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi tua
- 1 lembar rumput laut kering (kelp) sebesar telapak tangan
- 2 buah cabai rawit merah (atau cabai hijau pedas lainnya)
- 1/2 genggam ikan teri kering
Bumbu- 1-2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdt Yeon-du (alternatif kecap asin Korea, opsional)
- 1-2 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdt Yeon-du (alternatif kecap asin Korea, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah bonggol kimchi tua. Cuci bersih bumbu pada kimchi. Kemudian, rendam dalam air dingin selama 1 hingga 2 hari untuk mengurangi rasa asinnya. Sebaiknya ganti air beberapa kali selama perendaman.
Step 2
Masukkan kimchi tua yang sudah dicuci dan direndam ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga kimchi terendam sedikit. Larutkan 1-2 sendok makan pasta kedelai ke dalam air. Masukkan rumput laut kering dan ikan teri kering, lalu didihkan dengan api besar.
Step 3
Jika Anda ingin rasa yang sedikit pedas, siapkan 2 buah cabai rawit merah. Buang tangkainya dan belah dua.
Step 4
Masukkan cabai yang sudah disiapkan ke dalam panci dan teruskan mendidih dengan api besar selama sekitar 10 menit. Cicipi kuahnya. Jika terasa terlalu hambar, Anda bisa menambahkan sedikit Yeon-du (atau sedikit kecap asin) atau penyedap rasa seperti Dasida untuk menambah rasa. Jika Anda ingin menghindari bumbu olahan, Anda bisa menambahkan sedikit lagi pasta kedelai untuk menyesuaikan rasa.
Step 5
Tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit lagi, biarkan kuahnya sedikit mengental dan rasanya menyatu dengan baik. Ini akan menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan gurih.
Step 6
Tumis kimchi tua dengan pasta kedelai yang sudah jadi ini mungkin terasa ringan pada awalnya, tetapi Anda akan ketagihan dengan rasa gurihnya yang mendalam di setiap suapan! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat untuk pengalaman makan yang lezat!
