Tumis Konjac dan Kucai Bawang Putih: Perpaduan Kenyal dan Aromatik yang Fantastis
Resep Tumis Konjac dan Kucai Bawang Putih yang Lezat!
Kami telah membuat hidangan tumis sederhana dengan kucai bawang putih dan konjac sebagai lauk pendamping.
Bahan Utama- 200-300g kucai bawang putih (cuci bersih dan potong sepanjang 5-6cm)
- 100-150g konjac (potong seukuran kucai bawang putih)
- 1 buah cabai merah besar (buang bijinya dan cincang halus)
Bumbu- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt ekstrak ikan (atau kecap ikan)
- 2-3 sdm sirup oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1 sdm sake masak (mirin atau arak masak)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt ekstrak ikan (atau kecap ikan)
- 2-3 sdm sirup oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1 sdm sake masak (mirin atau arak masak)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai bawang putih di bawah air mengalir. Keringkan dengan baik untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong-potong berukuran sekitar 5-6cm yang mudah dimakan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan cabai merah besar. Buang tangkainya, belah dua, dan bersihkan bijinya. Kemudian, cincang halus atau iris tipis. Ini akan menambah warna yang indah pada hidangan.
Step 3
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan kucai bawang putih yang sudah dipotong bersama 2 sendok makan minyak zaitun. Tumis kucai bawang putih selama satu atau dua menit hingga tercium aromanya.
Step 4
Setelah kucai bawang putih sedikit layu, tambahkan konjac yang sudah disiapkan. Tuangkan 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh ekstrak ikan, 2-3 sendok makan sirup oligosakarida, dan 1 sendok makan sake masak. Aduk rata semuanya. Tips! Jika Anda ingin menghilangkan bau khas konjac, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih yang ditambahkan 1 sendok teh cuka selama sekitar satu menit sebelum ditambahkan ke dalam tumisan. Ini akan membuat rasanya lebih bersih. Pastikan untuk memotong konjac seukuran kucai bawang putih agar teksturnya serasi. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah sirup oligosakarida sesuai selera Anda.
Step 5
Naikkan api menjadi besar dan tumis selama 3-4 menit, pastikan semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Anda akan mencium aroma yang luar biasa saat proses ini. Terakhir, tambahkan cabai merah besar yang sudah dicincang dan tumis lagi selama satu menit saja. Ini akan menambah warna cerah dan tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai. Ini akan meningkatkan aroma kacang dan memberikan tampilan yang mengkilap pada hidangan.
Step 7
Penting untuk segera memindahkan tumisan yang sudah matang ke piring saji terpisah. Jika dibiarkan di wajan panas, sisa panas dapat membuat kucai bawang putih terlalu matang dan menjadi lembek. Nikmati tumisan lezat Anda dalam kondisi segar!
