Tumis Kucai Renyah dan Harum
Resep Super Sederhana Tumis Kucai dengan Kecap Ikan
Buat hidangan tumis kucai yang menyegarkan dan beraroma lezat dengan mudah dan cepat menggunakan kecap ikan. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai pelengkap hidangan daging!
Bahan Utama- 300g kucai segar
Bumbu- 1.5 sdm kecap ikan (sekitar 22ml)
- 1.5 sdm bubuk cabai halus (sekitar 15g)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 7.5g)
- 1 sdm perasan plum manis (sekitar 15ml)
- 1 sdt ekstrak jahe (sekitar 5ml)
- 1 sdm wijen sangrai yang dihaluskan (sekitar 10g)
- 1.5 sdm kecap ikan (sekitar 22ml)
- 1.5 sdm bubuk cabai halus (sekitar 15g)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 7.5g)
- 1 sdm perasan plum manis (sekitar 15ml)
- 1 sdt ekstrak jahe (sekitar 5ml)
- 1 sdm wijen sangrai yang dihaluskan (sekitar 10g)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kucai segar. Buang daun yang layu atau menguning dengan rapi, dan bersihkan tanah dari bagian akarnya. Persiapan ini akan meningkatkan kesegaran dan tekstur kucai.
Step 2
Cuci bersih kucai yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Pastikan mencuci dengan saksama untuk menghilangkan kotoran atau sisa apapun. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Memastikan kucai benar-benar kering akan mencegah bumbu menjadi terlalu cair.
Step 3
Potong kucai yang sudah ditiriskan menjadi bagian-bagian berukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Pindahkan kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, siap untuk dibumbui. Menggunakan mangkuk yang lebar akan memudahkan pencampuran bumbu yang merata.
Step 4
Sekarang, siapkan bumbu yang lezat dengan mencampurkan kecap ikan, bubuk cabai, bawang putih cincang, perasan plum, ekstrak jahe, dan wijen sangrai. Campurkan dengan lembut bersama kucai. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat kucai menjadi lembek. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata untuk hidangan tumis kucai yang renyah dan harum!
