Tumis Kulit Sapi Lezat yang Kenyal
Kenyal yang Menggugah Selera! Resep Tumis Kulit Sapi
Hidangan tumis kulit sapi ini, dengan teksturnya yang luar biasa kenyal namun lembut, adalah favorit semua kalangan usia. Sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat, menjadi teman yang sempurna untuk bir dingin atau soju, dan juga camilan larut malam yang memuaskan. Hidangan ini sangat populer di kalangan wanita karena kulit sapi dikenal kaya akan kolagen yang baik untuk kesehatan kulit! Nikmati tumisan kulit sapi lezat ini di rumah, sama enaknya seperti di restoran spesialis!
Bahan Utama- Kulit sapi 500g
- 1 buah Bawang bombay
- 1 ikat Daun bawang
- 1 buah Cabai rawit hijau (opsional, jika suka pedas)
Untuk Merebus Kulit Sapi (untuk menghilangkan bau amis)- 2 lembar Daun salam
- 1 sdt Bubuk jahe
- 4 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Garam
- Sejumput Lada hitam
Bumbu Saus- 3 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1.5 sdm Pasta cabai Korea (Gochujang)
- 4 sdm Kecap asin
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Sirup jagung (Oligodang)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Saus tiram
- 2 lembar Daun salam
- 1 sdt Bubuk jahe
- 4 siung Bawang putih
- 1/2 sdt Garam
- Sejumput Lada hitam
Bumbu Saus- 3 sdm Bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1.5 sdm Pasta cabai Korea (Gochujang)
- 4 sdm Kecap asin
- 1.5 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Sirup jagung (Oligodang)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kulit sapi terendam. Masukkan daun salam, bubuk jahe, 4 siung bawang putih, 1/2 sdt garam, dan sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau amis saat direbus.
Step 2
Setelah air mendidih kuat, masukkan kulit sapi yang sudah disiapkan dan rebus. Perhatikan api agar air tidak meluap; mulai dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-kecil setelah mendidih.
Step 3
Rebus kulit sapi selama kurang lebih 20 menit agar teksturnya kenyal namun lembut. Waktu perebusan dapat disesuaikan tergantung pada ketebalan dan kondisi kulit sapi.
Step 4
Setelah direbus selama 20 menit, bilas kulit sapi di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dalam saringan dan biarkan agak dingin.
Step 5
Selagi kulit sapi mendingin, mari buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm bubuk cabai Korea, 1.5 sdm gochujang, 4 sdm kecap asin, 1.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan 2 sdm saus tiram. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 6
Setelah kulit sapi agak dingin, potong menjadi ukuran sekali gigit. Kulit sapi lebih mudah dipotong saat sudah cukup dingin untuk dipegang, tidak sampai benar-benar dingin.
Step 7
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bawang menjadi bening, mengeluarkan aroma.
Step 8
Setelah bawang bombay agak layu, masukkan kulit sapi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama. Terus aduk agar kulit sapi tidak lengket di wajan.
Step 9
Saat kulit sapi sudah agak matang, tuangkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk rata agar bumbu melapisi kulit sapi secara merata, dan terus masak hingga saus mengental dan lengket.
Step 10
Setelah bumbu meresap dengan lezat ke kulit sapi dan mengental, terakhir masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau (jika menggunakan). Tumis sebentar sebagai sentuhan akhir. Tumis kulit sapi pedas, manis, dan kenyal Anda kini siap dinikmati! Matikan api dan nikmati hidangan lezat ini.
