Tumis Kulit Tahu Kenyal dengan Daun Bawang Musim Dingin
Padat Protein! Tumis Pedas Kulit Tahu & Daun Bawang Musim Dingin dengan Salad Buncis Yuzu
Nikmati hidangan lezat dengan manis dan aroma daun bawang musim dingin musiman yang dipadukan dengan kulit tahu kenyal. Resep ini menyajikan hidangan pendamping sehat yang kaya protein dari kulit tahu dan buncis, menjadikannya makanan yang memuaskan dan bergizi. Sajikan kreasi segar dan lezat ini, yang mudah dibuat di rumah!
Bahan Tumis Kulit Tahu Pedas Manis & Daun Bawang Musim Dingin- Kulit tahu kering (fuzhu) 30g
- Daun bawang musim dingin 20g
- Minyak wijen, sedikit
- Minyak goreng 1 sdt
- Kacang mede 2 buah
Bahan Saus Doubanjiang- Doubanjiang (pasta kacang pedas) secukupnya
- Kecap asin 1 sdt
- Air 2 sdt
- Gula 1 sdt
- Saus tiram secukupnya
Bahan Salad Buncis Yuzu Segar & Ringan- Buncis matang 30g (atau kalengan)
- Paprika (berbagai warna) secukupnya
- Zaitun hitam secukupnya
Bahan Dressing Yuzu Harum- Selai/manisan yuzu 1 sdt
- Cuka anggur putih 1 sdt
- Minyak zaitun 1 sdt
- Doubanjiang (pasta kacang pedas) secukupnya
- Kecap asin 1 sdt
- Air 2 sdt
- Gula 1 sdt
- Saus tiram secukupnya
Bahan Salad Buncis Yuzu Segar & Ringan- Buncis matang 30g (atau kalengan)
- Paprika (berbagai warna) secukupnya
- Zaitun hitam secukupnya
Bahan Dressing Yuzu Harum- Selai/manisan yuzu 1 sdt
- Cuka anggur putih 1 sdt
- Minyak zaitun 1 sdt
- Selai/manisan yuzu 1 sdt
- Cuka anggur putih 1 sdt
- Minyak zaitun 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam kulit tahu kering (fuzhu) dalam air hangat hingga lunak dan lentur, selama kurang lebih 10 menit. Perendaman membuat kulit tahu menjadi empuk dan enak dikunyah.
Step 2
Setelah direhidrasi, potong kulit tahu menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya. Memotongnya dengan ukuran yang mudah diatur akan memudahkan saat menumis dan memakannya.
Step 3
Potong-potong daun bawang musim dingin menjadi bagian-bagian tebal, fokus pada bagian putihnya. Siapkan kacang mede dengan membelahnya menjadi dua; ini akan menambah rasa gurih yang nikmat.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus Doubanjiang (Doubanjiang, kecap asin, air, gula, dan saus tiram). Aduk rata hingga gula larut, menciptakan saus yang tercampur rata.
Step 5
Panaskan wajan dengan 1 sdt minyak goreng di atas api sedang-tinggi. Masukkan kulit tahu yang sudah disiapkan dan tumis hingga sedikit berwarna keemasan. Langkah ini membantu mengembangkan tekstur kenyal.
Step 6
Saat kulit tahu sedikit ditumis, masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan sekitar 2 sendok makan saus Doubanjiang yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis bersama selama 1-2 menit hingga daun bawang sedikit layu dan saus melapisi kulit tahu secara merata.
Step 7
Pindahkan tumisan kulit tahu dan daun bawang ke piring saji. Gerimiskan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan dan hiasi dengan kacang mede yang sudah disiapkan. Tumisan lezat Anda kini siap!
Step 8
Untuk salad, siapkan buncis dengan merebusnya hingga empuk atau cukup tiriskan dan bilas buncis kalengan. Buncis siap dimakan segera.
Step 9
Potong dadu paprika menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit yang cocok untuk salad. Menggunakan berbagai warna akan membuat salad terlihat menarik.
Step 10
Dalam mangkuk, campurkan buncis yang sudah disiapkan, paprika yang dipotong dadu, dan selai yuzu. Aduk perlahan hingga semua bahan salad tercampur rata.
Step 11
Terakhir, hiasi salad dengan beberapa buah zaitun hitam untuk memberikan kontras visual yang bagus dan sedikit rasa asin, menyelesaikan Salad Buncis Yuzu.
Step 12
Nikmati hidangan lezat ini yang menampilkan tumisan kulit tahu kenyal dan daun bawang musim dingin, dilengkapi dengan salad buncis yuzu yang ringan dan menyegarkan. Ini adalah kombinasi sempurna untuk pengalaman bersantap yang sehat dan beraroma!
