Tumis Labu Air dengan Saewujeot (Udang Fermentasi Korea) – Resep Lauk Sederhana yang Kaya Rasa
Resep Labu Air Korea: Tumis Labu Air dengan Saewujeot untuk Rasa Gurih Mendalam
Nikmati hidangan pendamping Korea yang lezat yang dibuat dengan labu air bulat musiman, ditumis hingga sempurna dengan saewujeot (udang fermentasi Korea). Hidangan ini mendapatkan rasa gurih yang dalam dan umami dari saewujeot, sehingga tidak memerlukan bumbu tambahan. Labu air bulat secara alami menawarkan rasa manis yang halus dan rasa yang lebih kaya seperti kacang dibandingkan labu air Korea (aehobak), menjadikannya lezat dalam sup atau tumisan. Menambahkan sedikit cabai memberikan sensasi pedas yang menyenangkan, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk nasi. Pelajari cara mudah menyiapkan hidangan labu air yang beraroma dan sehat ini langkah demi langkah, cocok untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 1 buah labu air bulat ukuran sedang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saewujeot (udang fermentasi), cincang halus
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus daun bawang. Jika menggunakan cabai, buang bijinya dan iris serong tipis. Siapkan juga bawang putih cincang.
Step 2
Cuci bersih labu air bulat di bawah air mengalir. Iris labu dengan ketebalan sekitar 0.5 cm berbentuk setengah lingkaran atau sesuai selera agar mudah dimakan. Hindari mengiris terlalu tipis agar labu tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum, tambahkan 1 sdm arak masak untuk membantu menghilangkan alkoholnya. Kemudian, masukkan 1 sdm saewujeot cincang halus dan tumis bersama.
Step 5
Lanjutkan menumis saewujeot bersama bawang putih dan arak masak sebentar agar bumbu meresap. Proses ini akan melembutkan rasa asin saewujeot dan meningkatkan rasa umaminya.
Step 6
Selanjutnya, masukkan labu air dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang-tinggi, lalu tumis dengan cepat selama sekitar 2-3 menit. Labu air akan sedikit melunak, dan bumbu saewujeot akan melapisi sayuran secara alami, menciptakan kedalaman rasa yang lezat. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 7
Setelah labu air setengah matang, tuangkan 2 sdm minyak wijen di pinggiran wajan. Minyak wijen akan mengeluarkan aroma khasnya saat Anda terus menumis.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan cabai untuk sedikit rasa pedas dan daun bawang cincang untuk kesegaran. Aduk rata perlahan selama beberapa saat hingga semua bahan tercampur. Jangan memasak terlalu lama agar tekstur labu air tetap terjaga.
Step 9
Tumisan labu air Anda hampir siap! Taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya sebagai sentuhan akhir. Cicipi, dan jika perlu, tambahkan sejumput kecil garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Labu air musiman kaya akan nutrisi seperti vitamin A, E, kalium (bermanfaat untuk tekanan darah dan kesehatan mata), serta serat, menjadikannya sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh selama cuaca panas. Nikmati lauk yang sehat dan beraroma ini dalam berbagai cara – sup, pancake, atau tumisan – untuk seluruh keluarga!
