Tumis Labu Siam Udang yang Lezat dan Ringan
Hidangan Pendamping Udang dan Labu Siam yang Lezat – Ringan dan Tidak Pernah Lembek!
Anda pasti sudah sering membuat hidangan pendamping populer seperti tumis labu siam dengan udang asin atau tumis batang bawang putih dengan udang kering kecil, bukan? Hari ini, kami membuat hidangan yang sedikit berbeda menggunakan udang dan labu siam: ‘Tumis Labu Siam Udang’. Sedikit keluar dari rutinitas memasak Anda yang biasa dapat membuka dunia rasa baru yang mengejutkan, itulah kegembiraan sejati memasak! Dengan bahan minimal, rasa segar labu siam di musim panas berpadu indah dengan rasa gurih udang. Resep ala restoran ini meningkatkan rasa alami bahan tanpa perlu banyak bumbu.
Bahan-bahan- Udang 50g (sudah dibersihkan dari partikel halus)
- Labu siam 2 buah ukuran sedang
- Minyak biji anggur 2 sdm
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu siam, lalu potong memanjang menjadi dua, kemudian iris tipis menyerupai bulan sabit dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Taburkan garam kasar pada irisan labu siam dan diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk mengeluarkan airnya. Peras perlahan kelebihan air dari labu siam. Langkah ini membantu mencegah labu siam menjadi terlalu lunak atau berair selama memasak, sehingga menjaga teksturnya yang renyah.
Step 2
Bilas udang di bawah air dingin mengalir. Jika ada partikel halus yang menempel pada udang, Anda bisa menempatkannya di saringan halus dan menggoyangkannya dengan lembut untuk menghilangkannya. Ini akan berkontribusi pada rasa yang lebih bersih pada hidangan akhir.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak biji anggur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan labu siam yang sudah disiapkan dan tumis sebentar hingga sedikit layu, tetapi tidak terlalu lembek. Angkat tumisan labu siam dari wajan dan sisihkan hingga dingin. Membiarkannya dingin membantu menyeimbangkan rasa saat dikombinasikan dengan bahan lain nanti.
Step 4
Tambahkan sisa 1 sdm minyak biji anggur ke wajan yang sama. Masukkan udang yang sudah dibersihkan dan tumis dengan api sedang hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Kemudian, tambahkan 1/2 sdt kecap asin dan 1/2 sdt oligosakarida (atau madu/sirup) dan lanjutkan menumis. Kuncinya adalah melapisi udang dengan bumbu manis dan gurih ini dengan cepat. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena udang bisa menjadi alot.
Step 5
Masukkan kembali tumisan labu siam yang sudah dingin ke dalam wajan berisi udang. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah cita rasa gurih dan aduk sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Pindahkan Tumis Labu Siam Udang yang sudah jadi ke piring saji. Ini adalah hidangan pendamping lezat yang bisa dinikmati selagi hangat atau dingin.
