Tumis Lada Khas dengan Otak-Otak dan Daun Perilla
Tumis Otak-Otak dan Daun Perilla untuk Bekal Makan Siang
Saat tumisan otak-otak biasa terasa kurang menggugah selera, cobalah tingkatkan rasanya dengan sentuhan aromatik daun perilla! Aroma segar daun perilla berpadu sempurna dengan cita rasa gurih otak-otak, menciptakan hidangan pendamping lezat yang menggugah selera makan Anda. Resep tumis otak-otak dan daun perilla ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau bekal makan siang.
Bahan Utama- 2 buah otak-otak tebal
- 1/2 batang daun bawang
- 1 ikat daun perilla
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm xylitol (atau gula)
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai rawit (seperti cabai Cheongyang Korea, sesuaikan selera)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm xylitol (atau gula)
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai rawit (seperti cabai Cheongyang Korea, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat tumisan otak-otak dan daun perilla yang lezat. Siapkan daun perilla segar, otak-otak, dan daun bawang. Mengukur bahan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Siapkan bahan-bahan Anda agar mudah dimakan. Cuci bersih daun perilla dan tiriskan hingga kering. Iris otak-otak dan daun bawang menjadi irisan memanjang yang tipis. Cincang halus cabai rawit dan bawang putih, yang akan menambah rasa pedas dan aroma.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu masukkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm xylitol (atau gula), dan 2 sdm minyak goreng. Aduk hingga kecap asin dan pemanis tercampur rata.
Step 4
Setelah campuran kecap asin mulai mendidih, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, cabai rawit cincang, dan irisan daun bawang. Tumis hingga harum. Lanjutkan memasak hingga daun bawang dan bawang putih layu dan mengeluarkan aroma yang harum.
Step 5
Ketika aroma lezat mulai tercium dari bahan-bahan, masukkan irisan otak-otak dan daun perilla ke dalam wajan. Masukkan agar mudah tercampur dengan bumbu.
Step 6
Terakhir, tumis dengan cepat agar bumbu melapisi otak-otak dan daun perilla secara merata. Hati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena dapat mengurangi aroma segar daun perilla. Masak hingga bumbu sedikit mengental dan berkilau. Sajikan selagi hangat di atas nasi untuk hidangan yang lezat!
