Tumis Lobak Musim Gugur
Resep Tumis Lobak Manis dan Lezat Musim Gugur
Lobak di musim gugur sangat manis dan lezat, rasanya seperti madu! Resep ini menonjolkan rasa manis alami lobak, menghasilkan tumisan yang lembut dan lezat, sempurna sebagai hidangan pendamping.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak (sekitar 700g)
- 5 batang daun bawang
Bumbu- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air beras
- 5 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm air beras
- 5 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas setengah buah lobak (sekitar 700g). Iris tipis memanjang seperti korek api. Cincang 5 batang daun bawang menjadi potongan sepanjang 1 cm. Siapkan juga 3 sendok makan air beras. Penggunaan air beras membantu menghilangkan rasa getir lobak dan membuatnya lebih lembut.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan lobak dengan 1/2 sendok makan garam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga lobak layu. Proses ini akan mengeluarkan air dari lobak dan membuat garam meresap merata, sehingga lobak berbumbu dengan baik. Setelah 10 menit, akan terlihat cairan yang keluar dari lobak. Jangan buang cairan ini; cairan ini akan digunakan saat menumis.
Step 3
Panaskan 5 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan sangat meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan lobak yang sudah digarami dan 3 sendok makan air beras ke dalam wajan. Tumis sebentar dengan api sedang-tinggi. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah, tutup wajan, dan masak lobak dengan api kecil hingga benar-benar empuk. Memasak dengan ditutup akan memungkinkan kelembapan dari lobak dan air beras bercampur, menciptakan hidangan yang lembap dan lembut.
Step 5
Periksa apakah lobak sudah empuk dan lembap. Jika ya, masukkan irisan daun bawang. Tumis selama kurang lebih 1 menit, hanya sampai daun bawang sedikit layu. Matikan api, tutup kembali wajan, dan biarkan mengukus selama 2-3 menit. Langkah ini memastikan daun bawang tetap sedikit renyah dan aromanya segar, sementara rasa secara keseluruhan menyatu. Tumis lobak musim gugur Anda yang lezat kini siap disajikan!
