Tumis Lobak Renyah dan Lezat (Munamul)
4 Lauk Pauk Rumahan Wajib Ada di Meja Makan Anda
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan empat resep lauk rumahan yang lezat yang akan memperkaya meja makan Anda. Lauk-pauk ini mudah dibuat namun tetap kaya rasa dan bergizi. Mari kita mulai dengan Munamul, hidangan lobak yang segar dan ringan!
Tumisan Lobak Gurih (Munamul)- 150g Lobak (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 1/2 batang Daun Bawang (utamakan bagian putihnya)
- 1/2 gelas Air (100ml)
- Sedikit Minyak Goreng (1/2 sdm)
- Garam atau Kecap Asin secukupnya (untuk menyesuaikan rasa)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen (untuk taburan dan menambah rasa gurih)
Tumis Zukini Pedas Manis dengan Pasta Udang Rebon- 1 buah Zukini (ukuran sedang)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris halus)
- Sedikit Wortel (untuk warna, iris tipis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Pasta Udang Rebon (cincang halus)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
Tumis Teri Renyah dan Gurih- 100g Teri Medan atau Teri Kecil (buang isi perutnya)
- 3 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
Tumis Udang Rebon Kering Kenyal- 100g Udang Rebon Kering (buang kepala dan kulitnya)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
- 1 buah Zukini (ukuran sedang)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris halus)
- Sedikit Wortel (untuk warna, iris tipis)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Pasta Udang Rebon (cincang halus)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
Tumis Teri Renyah dan Gurih- 100g Teri Medan atau Teri Kecil (buang isi perutnya)
- 3 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
Tumis Udang Rebon Kering Kenyal- 100g Udang Rebon Kering (buang kepala dan kulitnya)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
- 100g Udang Rebon Kering (buang kepala dan kulitnya)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Oligosakarida
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat tumis lobak (Munamul). Cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu potong memanjang seperti korek api tipis dengan ketebalan sekitar 0.3 cm.
Step 2
Masukkan semua lobak yang sudah dipotong ke dalam panci.
Step 3
Tambahkan 1/2 gelas air hingga lobak terendam, beri sedikit garam (atau kecap asin) untuk rasa, dan tuangkan sekitar 1/2 sdm minyak goreng. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5-7 menit hingga lobak menjadi bening dan sedikit lunak namun masih terasa renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 4
Setelah lobak matang sesuai selera, tambahkan bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak sebentar lagi untuk menyatukan rasa. Mematikan api dan membiarkannya sebentar akan membuatnya lebih lembut.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan tumisan zukini dengan pasta udang rebon. Iris zukini tipis berbentuk setengah lingkaran. Iris bawang bombay dan wortel dengan ketebalan yang serupa.
Step 6
Panaskan panci dengan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan irisan zukini, bawang bombay, dan wortel, lalu tumis bersama hingga sayuran mulai terlihat bening. Ketika sayuran sedikit melunak, tambahkan 1 sdm pasta udang rebon cincang untuk memberi rasa. Sesuaikan jumlah pasta udang rebon berdasarkan tingkat keasinannya.
Step 7
Setelah sayuran matang sesuai selera, terakhir masukkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen untuk menambah aroma. Masak sebentar, lalu matikan api dan pindahkan ke piring saji.
Step 8
Selanjutnya, tumisan teri. Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih cincang dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan harum.
Step 9
Masukkan teri ke dalam wajan, lalu tumis dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar tidak hancur. Masak hingga teri sedikit renyah. Proses ini membantu menghilangkan bau amis.
Step 10
Setelah teri cukup matang, tambahkan 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida) dan aduk cepat agar teri terlapisi merata, menghasilkan tampilan yang mengkilap. Hati-hati jangan sampai sirup gosong. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen, aduk sekali lagi.
Step 11
Pindahkan tumisan teri yang lezat ke piring cantik. Ini adalah lauk pendamping nasi yang sempurna!
Step 12
Terakhir, ini giliran tumisan udang rebon kering. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih cincang dengan api kecil hingga harum.
Step 13
Setelah bawang putih matang, masukkan udang rebon kering yang sudah dibersihkan, lalu tumis dengan api sedang-kecil. Ketika udang rebon sedikit matang, tambahkan 2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida) dan aduk rata agar terlapisi bumbu.
Step 14
Setelah udang rebon dan bumbu tercampur rata, terakhir tambahkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen. Aduk sebentar.
Step 15
Tumisan udang rebon kering yang kenyal dan gurih kini siap disajikan. Melihatnya saja sudah membuat air liur menetes!
Step 16
Nikmati hidangan rumahan yang mengenyangkan dan lezat dengan keempat lauk pauk yang telah disiapkan dengan penuh perhatian ini!
