Tumis Odeng (Eomuk Bokkeum) Manis Gurih: Lauk Favorit Keluarga
Resep Tumis Odeng yang Mudah dan Lezat untuk Pemula
Memperkenalkan resep Eomuk Bokkeum (tumis kue ikan) khas Korea yang lezat, cocok untuk segala suasana makan. Resep ini menawarkan fleksibilitas: Anda bisa membuatnya dengan saus kecap asin klasik atau versi pedas dengan bubuk cabai Korea (gochugaru) sesuai selera. Dijamin disukai semua orang!
Bahan Utama- 4 lembar kue ikan Korea (odeng/eomuk)
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk menyesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue ikan (odeng). Potong odeng menjadi dua bagian memanjang, lalu potong lagi secara vertikal dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm. Potongan ini akan memberikan tekstur yang kenyal saat dimakan.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Mengiris bawang bombay tipis akan menambah rasa manis alami pada masakan saat proses menumis.
Step 3
Buang biji dari cabai rawit hijau, lalu iris tipis menyerong. Jika Anda menyukai rasa pedas, gunakan seluruh cabai; jika tidak, buang bijinya atau hilangkan cabai sama sekali untuk rasa yang lebih ringan.
Step 4
Potong daun bawang secara menyerong. Daun bawang pada foto telah dipersiapkan dan dibekukan sebelumnya. Bahan ini opsional.
Step 5
Dalam wajan yang lebar, campurkan irisan odeng, bawang bombay, cabai rawit hijau, dan daun bawang. Tambahkan minyak goreng, bawang putih cincang, dan gula pasir. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening. Proses ini membantu bahan-bahan terlapisi minyak dan bumbu.
Step 6
Setelah sayuran sedikit layu, geser bahan tumisan ke satu sisi wajan. Tuangkan kecap asin dan air ke area yang kosong, lalu biarkan kecap mendidih sedikit dengan api sedang.
Step 7
Saat kecap mulai mendidih, aduk rata dengan odeng dan sayuran yang telah ditumis. Tumis kembali hingga bumbu meresap sempurna ke semua bahan.
Step 8
Dari sini, Anda bisa memilih salah satu varian:
– **Untuk Tumis Odeng Kecap Asin:** Masukkan minyak wijen dan biji wijen sangrai, aduk sebentar, lalu sajikan.
– **Untuk Tumis Odeng Pedas Gochugaru:** Langsung lanjutkan ke langkah 9.
Step 9
Jika Anda membuat versi pedas, kecilkan api lalu masukkan bubuk cabai Korea (gochugaru). Tumis dengan hati-hati agar tidak gosong, pastikan bubuk cabai melapisi odeng secara merata.
Step 10
Setelah gochugaru tercampur rata, terakhir tuangkan minyak wijen, aduk sebentar. Matikan api, lalu taburi dengan biji wijen sangrai hingga melimpah. Tumis odeng pedas manis yang lezat ini siap disajikan sebagai pendamping nasi yang sempurna!
