Tumis Okra dan Daging Sapi
Kombinasi Sempurna Daging Sapi Kenyal dan Okra Renyah! Resep Tumis Okra Daging Sapi Mudah
Saya baru saja membeli 1 kg okra segar dari pasar, dan ternyata sangat serbaguna sehingga saya mengolah okra setiap hari! Okra tidak memiliki rasa yang terlalu kuat atau khas, menjadikannya bahan yang sangat baik yang melengkapi banyak hidangan. Pengalaman pertama saya dengan okra adalah dalam hidangan yang direbus dengan kecap, itulah sebabnya saya merasa okra sangat cocok dengan saus berbasis kecap. Hari ini, saya memutuskan untuk membuat ‘Tumis Okra Daging Sapi’ sederhana dengan memanggang daging sapi bersama beberapa sayuran sisa dari kulkas dan menumis okra sebagai lauk. Jujur saja, apa yang bisa salah dengan daging sapi? Sayuran untuk lauk bisa apa saja yang Anda miliki atau sukai – zukini, terong, bawang bombay, jamur, dll.; sayuran apa pun yang Anda nikmati bisa ditumis dan digunakan. Rasa gurih dari daging sapi (juga dikenal sebagai sandung lamur sapi) dikombinasikan dengan sayuran yang lembut, semuanya dibumbui dengan campuran kecap, menciptakan hidangan yang begitu lezat sehingga tidak memerlukan saus lain. ‘Tumis Okra Daging Sapi’ ini adalah hidangan lezat dalam satu wajan.
Bahan-bahan- Daging sapi (samgyeopsal) 5-6 lembar
- Okra sekitar 10 buah
- Labu siam (sweet pumpkin) 1/6 buah
- Bawang putih 10 siung
- Paprika merah 1/5 buah
- Kecap ikan kepiting 1 sdm
- Saus Sukiyaki 1/2 sdm
- Minyak wijen 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membantu menjaga kesegaran okra, pertama-tama rendam okra dalam air yang telah ditambahkan 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 5 menit. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering.
Step 2
Potong okra yang sudah dicuci menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1-1.5 cm tebalnya. Jika dipotong terlalu tipis, okra bisa menjadi lembek saat dimasak, jadi usahakan untuk memotong dengan ketebalan yang sedang.
Step 3
Kupas dan buang biji labu siam, lalu iris tipis-tipis menjadi irisan sekitar 2-3 mm. Buang biji paprika merah dan potong-potong sesuai ukuran yang mudah dimakan, ukurannya serupa dengan okra.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daging sapi tanpa tambahan minyak. Daging sapi mengeluarkan cukup banyak lemaknya sendiri, jadi tidak perlu menambahkan minyak ekstra agar tidak lengket. Panggang daging sapi hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya.
Step 5
Setelah daging sapi matang, angkat ke piring dan biarkan sebentar, mungkin letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan lemak. Langkah ini membantu menjaga daging tetap empuk dan memungkinkan lemak yang keluar meresap ke dalam wajan untuk memasak sayuran.
Step 6
Gunakan wajan yang sama bekas memanggang daging sapi, masukkan okra yang sudah disiapkan, bawang putih utuh, irisan labu siam, dan paprika. Tumis sayuran hingga matang tetapi masih renyah, sekitar 3-4 menit. Menutup wajan selama satu atau dua menit dapat membantu sayuran matang merata.
Step 7
Saat sayuran sudah ditumis dengan baik, masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuangkan 1 sendok makan kecap ikan kepiting dan 1/2 sendok makan saus Sukiyaki di pinggir wajan. Tambahkan 1/2 sendok makan minyak wijen. Segera aduk rata hingga semua bahan terlapisi saus secara merata. Tumis Okra Daging Sapi lezat Anda kini siap disajikan!
