Tumis Otak-otak dan Tauge (Gaya Baek Jong-won)
Resep Baek Jong-won: Tumis Otak-otak dan Tauge yang Lezat (Sajian Pendamping Andal!)
Ini dia resep Tumis Otak-otak dan Tauge ala Baek Jong-won yang pernah muncul di acara ‘Home Cook Baekseonsaeng’. Resep ini simpel, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat, dan sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi. Perpaduan bumbu pedas manis, tauge renyah, dan otak-otak kenyal sungguh istimewa. Jika disajikan di atas nasi dengan tambahan telur mata sapi, hidangan ini bisa menjadi menu ‘one-bowl meal’ yang mengenyangkan. ^^
Bahan-bahan- 4 lembar otak-otak (pempek ikan)
- 1 genggam besar tauge (sekitar 150-200g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 150 ml air
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan untuk Tumis Otak-otak dan Tauge yang lezat ini!
Step 2
Pertama, bilas otak-otak sebentar dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Potong otak-otak menjadi bentuk persegi panjang seukuran sekali suap. Iris bawang bombay dengan ketebalan seragam sekitar 0.5 cm. Iris serong daun bawang menjadi potongan besar. Menyiapkan bahan-bahan seperti ini akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Tuang 150 ml air ke dalam panci dan masukkan potongan otak-otak. Sekarang, didihkan dan masak perlahan hingga otak-otak menjadi empuk.
Step 4
Tips: Memasak otak-otak terlebih dahulu akan membantu sari pati otak-otak yang lezat meresap ke dalam air, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Masaklah dengan sabar dan biarkan meresap dengan baik.
Step 5
Setelah otak-otak cukup empuk, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam panci secara melimpah. Selanjutnya, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris. Jangan ragu untuk menambahkan banyak tauge, karena tauge akan menyusut saat dimasak.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu. Masukkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 2 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Setelah bumbu merata dan tauge matang namun masih sedikit renyah, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma, lalu matikan api.
Step 7
Selesai! Tumis Otak-otak dan Tauge Anda yang simpel namun sangat lezat siap disajikan! Nikmati sebagai lauk pendamping yang mengenyangkan dengan semangkuk nasi hangat.
