Tumis Otak-Otak dan Zucchini Pedas Gurih
Lauk Rumahan Khas Korea: Resep Tumis Otak-Otak dan Zucchini yang Praktis dan Lezat
Lauk favorit semua kalangan, Tumis Otak-Otak dan Zucchini ini memiliki rasa gurih dengan sentuhan pedas yang khas, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Sangat mudah dibuat, cocok untuk hari-hari sibuk, dan menawarkan keseimbangan sempurna antara sedikit rasa pedas dan manis alami dari sayuran. Nikmati hidangan lezat yang menghangatkan dan memuaskan.
Bahan Utama- 200g Otak-otak sayur kotak (potong sesuai selera)
- 1/2 buah Zucchini (iris tipis bentuk bulan sabit atau memanjang)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Bumbu Saus- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Sirup Jagung atau Sirup Oligosakarida
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Sirup Jagung atau Sirup Oligosakarida
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak sayur kotak yang menawarkan ragam rasa. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm x 3 cm agar mudah dimakan. Iris zucchini berbentuk bulan sabit atau memanjang sesuai selera Anda. Dengan semua bahan yang sudah dipotong rapi, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Untuk menghilangkan kelebihan minyak dan mendapatkan rasa yang lebih bersih, rebus otak-otak sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 10-15 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu lama merebusnya karena bisa membuat otak-otak menjadi lembek. Segera bilas otak-otak yang sudah direbus dengan air dingin, atau tiriskan sepenuhnya dalam saringan untuk menghilangkan sisa air.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus untuk tumisan: 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung atau sirup oligosakarida, dan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk rata terlebih dahulu. Dengan saus yang sudah siap, akan lebih mudah untuk membumbui secara merata selama proses memasak.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah bawang putih beraroma, masukkan irisan zucchini dan tumis hingga sedikit layu. Kemudian, tambahkan otak-otak yang sudah ditiriskan dan tumis bersama. Terakhir, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan dan terus masak selama 2-3 menit lagi, pastikan semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang lebih kaya. Tumis Otak-Otak dan Zucchini Anda yang lezat kini siap dinikmati!
