Tumis Otak-otak dengan Bawang Bombay
Resep Emas Tumis Otak-otak Bawang Bombay yang Lezat: Lauk Pauk Bergizi
Mari kita buat tumis otak-otak yang lembut dan lezat yang tetap enak meskipun sudah dingin.
Bahan-bahan- 4 lembar otak-otak ikan (eomuk)
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 genggam daun bawang
- 1/3 gelas air
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat lauk populer, tumis otak-otak, menjadi lebih melimpah dan lezat dengan menambahkan bawang bombay. Resep ini menciptakan harmoni yang sempurna antara tekstur kenyal otak-otak dan rasa manis bawang bombay, menjadikannya lauk yang sangat baik untuk nasi.
Step 2
Pertama, potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm lebarnya. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal atau tipis. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, masukkan daun bawang yang sudah dipotong, dan tumis perlahan dengan api kecil untuk membuat minyak daun bawang. Penting untuk memasak hingga aroma daun bawang benar-benar keluar.
Step 3
Setelah minyak daun bawang siap, masukkan otak-otak dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam wajan. Tumis keduanya bersama-sama dengan api sedang. Masak hingga otak-otak sedikit melunak dan bawang bombay menjadi transparan. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena otak-otak bisa menjadi keras.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt gochugaru, dan 1 sdt oligosakarida. Aduk dan tumis dengan cepat untuk memastikan bumbu tercampur merata. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong. Tuangkan sekitar 1/3 gelas air untuk mencegah bumbu gosong dan menambah kelembaban. Tumis sebentar lagi hingga air sedikit berkurang, lalu matikan api.
Step 5
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Anda akan mendapatkan tumis otak-otak bawang bombay yang lembut dan manis, tidak kering sama sekali! Hidangan ini lezat bahkan saat dingin, menjadikannya sempurna untuk bekal makan siang atau sebagai camilan sederhana.
