Tumis Otak-otak Ikan dengan Sayuran Berwarna-warni
Resep Mudah dan Cepat untuk Tumis Otak-otak Ikan dan Sayuran yang Lezat
Cobalah membuat hidangan tumis lezat ini dengan otak-otak ikan dan aneka sayuran, cocok sebagai lauk pendamping atau bahkan camilan gurih. Otak-otak ikan yang kenyal dipadukan dengan sayuran renyah menciptakan rasa yang menyenangkan yang akan dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama- 6 lembar otak-otak ikan persegi panjang (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah wortel ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lebih baik, rebus sebentar otak-otak ikan dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay dan wortel, serta iris serong daun bawang.
Step 2
Panaskan wajan lebar dengan api sedang dan tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. Biarkan hingga panas.
Step 3
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga transparan dan harum.
Step 4
Masukkan potongan otak-otak ikan ke dalam wajan dan tumis bersama bawang bombay selama 1-2 menit lagi. Rasanya lebih enak jika sedikit kecoklatan.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan irisan wortel dan tumis selama kurang lebih 1 menit lagi. Sebaiknya ditumis hingga sedikit renyah, bukan sampai benar-benar matang.
Step 6
Setelah bahan-bahan setengah matang, tuangkan 1.5 sdm kecap asin dan 1 sdm sirup jagung di pinggiran wajan. Cara ini membantu bumbu matang merata tanpa gosong.
Step 7
Tambahkan 1.5 sdt bawang putih cincang dan tumis cepat dengan semua bahan untuk mengeluarkan aroma bawang putih.
Step 8
Terakhir, masukkan irisan daun bawang serong dan tumis hanya selama 30 detik hingga 1 menit hingga sedikit layu, tambahkan aroma segar. Menumis cepat dengan api besar membantu menjaga kerenyahan sayuran.
Step 9
Untuk menambah rasa, taburkan sejumput lada hitam. Sebaiknya matikan api sebelum menambahkan lada untuk menjaga aromanya.
Step 10
Pindahkan otak-otak ikan dan sayuran tumis yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan biji wijen untuk menambah rasa gurih. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik!
