Tumis Otak-Otak Kari
Aroma Kari yang Menggoda! Tumis Otak-Otak Kari yang Kenyal dan Lezat
Memperkenalkan lauk pendamping yang simpel namun sangat lezat yang tidak akan pernah membuat Anda bosan: Tumis Otak-Otak Kari! Tekstur otak-otak yang kenyal berpadu dengan bubuk kari yang harum menciptakan hidangan yang memuaskan indra penciuman dan perasa Anda. Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai lauk nasi atau sebagai camilan lezat untuk anak-anak! Aroma kari yang harum akan menggoda hidung Anda, sementara rasa gurih dan umami yang kaya akan memanjakan lidah Anda. Jadikan waktu makan Anda istimewa dengan resep mudah ini yang dibagikan oleh ‘Semua Resep Dunia’ dan ‘Man-goe Recipe’.
Bahan Utama
- 200g Otak-otak (menggunakan otak-otak yang lebih tebal akan meningkatkan tekstur)
- 1/4 Sdm Bawang Putih Cincang
Bahan Bumbu
- 2 Sdm Bubuk Kari
- 3 Sdm Air
- 1/2 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Serpihan Rumput Laut Kering (untuk taburan)
- 2 Sdm Bubuk Kari
- 3 Sdm Air
- 1/2 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Serpihan Rumput Laut Kering (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan otak-otaknya. Ambil 200g otak-otak berbentuk persegi dan potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2cm x 3cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan otak-otak hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang. Untuk rasa dan tekstur yang lebih bersih, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang (1/4 sdm) dan tumis dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; masak perlahan hingga aroma bawang putih yang halus tercium. Menumis perlahan adalah kunci untuk mengeluarkan rasa terbaik.
Step 3
Setelah bawang putih harum, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan dan tumis bersama. Jaga agar otak-otak terus bergerak agar tidak lengket, yang akan membantu mempertahankan teksturnya yang kenyal. Tumis selama sekitar 1-2 menit hingga otak-otak sedikit berwarna kecoklatan.
Step 4
Saatnya memberi bumbu kari! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm bubuk kari dengan 3 sdm air. Kocok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Melarutkan bubuk kari dalam air sebelumnya membantu bumbu melapisi otak-otak secara merata untuk rasa yang lebih kaya. Tuangkan campuran kari ini ke dalam wajan dan aduk rata dengan otak-otak.
Step 5
Terus tumis agar bumbu meresap ke dalam otak-otak. Untuk sentuhan rasa ekstra, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen menjelang akhir. Menambahkan minyak wijen dan memasaknya sebentar lagi akan meningkatkan aroma kacang dan rasa keseluruhan. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini.
Step 6
Ini langkah terakhir! Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput serpihan rumput laut kering di atas hidangan. Serpihan rumput laut tidak hanya menambahkan efek visual ‘salju’ yang menarik, tetapi juga memberikan sentuhan akhir yang gurih dan aromatik, meningkatkan kualitas hidangan. Beri satu putaran cepat terakhir untuk mencampurkan semuanya. Tumis Otak-Otak Kari Anda yang lezat kini siap! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati sebagai lauk pendamping.
