Tumis Otak-Otak Kecap Manis Sederhana
Cara Membuat Tumis Otak-Otak Kecap Manis yang Mudah dan Lezat
Bosan dengan tumisan otak-otak yang pedas? Kali ini, coba buat versi manis dan gurih dengan kecap yang akan disukai seluruh keluarga! Menggunakan kecap khusus masakan (mat-ganjang) dan saus teriyaki siap pakai menghasilkan rasa yang kaya dan lezat. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat cocok sebagai lauk pendamping untuk anak-anak atau lauk bekal yang praktis.
Bahan Utama- 7 lembar otak-otak ikan (eomuk)
- 1 bungkus jamur Tiram (atau jamur shitake)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap bumbu (mat-ganjang)
- 1 sdm saus teriyaki
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm sirup masak (atau sirup jagung/sirup pati)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen
- 3 sdm kecap bumbu (mat-ganjang)
- 1 sdm saus teriyaki
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm sirup masak (atau sirup jagung/sirup pati)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk masakan. (Tips: Jika tidak ada kecap bumbu, Anda bisa menggantinya dengan 2 sdm kecap asin biasa dan 1 sdm gula).
Step 2
Cuci bersih jamur, bilas di bawah air mengalir, dan tiriskan. Kemudian, suwir-suwir jamur sesuai selera. Menyobek terlalu tipis bisa membuatnya lembek saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 3
Rebus otak-otak ikan sebentar dalam air panas untuk menghilangkan minyak berlebih. Kemudian, potong-potong bentuk memanjang sekitar 2-3 cm. Jangan memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat ditumis.
Step 4
Cuci bersih daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Potong bagian putih secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bagian putih akan memberi aroma, sedangkan bagian hijau akan menambah warna di akhir masakan.
Step 5
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan otak-otak dan jamur yang sudah disiapkan, tumis selama 1-2 menit. Selanjutnya, tambahkan kecap bumbu, saus teriyaki, dan sirup masak. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit hingga bumbu meresap. Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan bagian putih daun bawang, lalu tumis cepat dengan api besar hingga semua tercampur rata dan harum.
Step 6
Matikan api. Manfaatkan sisa panas wajan untuk memasukkan minyak wijen dan biji wijen. Sebaiknya tambahkan minyak wijen setelah api dimatikan agar aromanya tidak hilang.
Step 7
Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata. Pindahkan tumisan otak-otak kecap manis yang sudah matang ke piring saji. Siap dinikmati!
Step 8
Tumis otak-otak kecap ini tidak pedas, jadi anak-anak pasti akan menyukainya! Meskipun versi pedas juga lezat, sesekali membuat hidangan manis gurih ini bisa menggoyang lidah seluruh keluarga. Pasti semua akan ketagihan! ^^
