Tumis Otak-otak Pedas Manis
Lauk Super Praktis: Tumis Otak-otak Pedas!
Saat hari sibuk dan ingin membuat lauk pauk yang cepat dan mudah? Kami sangat merekomendasikan tumis otak-otak pedas yang super praktis ini! Ini adalah pilihan terbaik yang cocok sebagai lauk nasi maupun camilan saat minum.
Bahan Utama- 2 lembar otak-otak (bentuk persegi)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm gula pasir
- 0.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 2 lembar otak-otak di bawah air dingin. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan minyak berlebih dari otak-otak dan membuatnya lebih kenyal.
Step 2
Tiriskan otak-otak yang sudah direbus menggunakan saringan dan biarkan sedikit mendingin. Selagi masih agak hangat, potong menjadi ukuran sekali gigit (biasanya sekitar 2-3 cm). Memotong saat masih hangat akan membantu otak-otak menyerap bumbu dengan lebih baik, sehingga rasanya lebih lezat.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang (1 sdm), daun bawang yang sudah dipotong, dan irisan bawang bombay. Tumis hingga harum, biarkan aroma bawang putih dan bawang bombay meresap sepenuhnya. Aroma ini adalah kuncinya!
Step 4
Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan. Sekarang, tambahkan bumbu: kecap asin (1 sdm), gula pasir (0.5 sdm), dan bubuk cabai (0.5 sdm). Tumis dengan cepat untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Cicipi dan tambahkan sedikit kecap asin jika perlu.
Step 5
Pindahkan otak-otak yang sudah ditumis lezat ke wadah saji. Terakhir, taburkan 1 sendok makan wijen sangrai di atasnya untuk menambah tekstur dan tampilan visual. Lauk tumis otak-otak pedas Anda yang lezat siap disajikan! Rasanya nikmat saat panas dan juga enak disajikan pada suhu ruang atau dingin.
