Tumis Otak-Otak Pedas Manis (Odeng Bokkeum) – Resep Anti Gagal!
Rasa Pedas Menggugah Selera! Resep Odeng Bokkeum Bumbu Emas yang Mudah
Bagi Anda yang menyukai rasa pedas, tumis otak-otak (odeng bokkeum) ini adalah lauk wajib yang tidak boleh dilewatkan! Dibuat dengan perpaduan bumbu emas yang lezat, resep ini sangat mudah diikuti oleh siapa saja. Cocok dijadikan lauk nasi atau bekal!
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak datar (Odeng)
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu Saus- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm Kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas bawang bombay. Kemudian, iris tipis memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris bawang bombay seperti ini akan membantu bumbu merata dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5×5 cm. Jika terlihat ada minyak atau kotoran di permukaan otak-otak, rendam sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bahan tambahan yang berlebih, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lezat. Tiriskan dengan baik setelah direbus sebentar.
Step 3
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan otak-otak yang sudah disiapkan terlebih dahulu dan tumis sebentar. Proses ini akan membuat otak-otak menjadi lebih kenyal dan bumbu lebih mudah meresap.
Step 4
Selagi otak-otak ditumis, masukkan semua bumbu saus yang sudah disiapkan: 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligodang, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm gula pasir. Aduk rata bersama otak-otak.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, pastikan bumbu melapisi otak-otak secara merata. Bawang bombay akan sedikit bening dan mengeluarkan rasa manisnya, menambah kedalaman rasa pada masakan.
Step 6
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan 1/2 sdm biji wijen sangrai di atasnya sebagai penyelesaian. Aroma gurih dari minyak wijen dan biji wijen akan semakin meningkatkan kelezatan tumis otak-otak pedas manis ini.
