Tumis Otak-Otak Saus Tiram Kecap Gurih
Resep Tumis Otak-Otak Saus Tiram Kecap Super Mudah dan Nikmat
Saat tidak ada lauk yang menarik di kulkas, mari kita buat tumis otak-otak saus tiram kecap yang super cepat dan kaya rasa ini! Hidangan ini adalah favorit nasi, sempurna untuk makanan kilat. Otak-otak yang kenyal menyerap bumbu manis gurih yang membuatnya tak tertahankan. Yuk, mulai memasak!
Bahan Utama- 6 lembar otak-otak persegi (sekitar 300g)
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Saus- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1/2 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup glukosa)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1/2 sdm saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup glukosa)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris daun bawang secara menyerong sekitar 1 cm. Iris bawang bombay dan wortel tipis-tipis menjadi bentuk korek api, sekitar 0.5 cm agar teksturnya terasa saat dimakan.
Step 2
Potong otak-otak persegi menjadi ukuran sekali gigit, seperti segitiga atau persegi, berukuran sekitar 2-3 cm. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus otak-otak sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum dipotong.
Step 3
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, biarkan minyaknya menyerap aroma bumbu. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, dan biarkan aroma daun bawang benar-benar keluar.
Step 4
Setelah daun bawang dan bawang putih sedikit kecoklatan dan harum, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel. Lanjutkan menumis dengan api sedang, biarkan manis alami dari sayuran meresap.
Step 5
Saat bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan. Tumis perlahan agar bahan-bahannya tidak saling menempel dan otak-otak terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan rasa! Masukkan 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan saus ikan teri, dan 1 sendok makan saus tiram. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah gosong dan aduk hingga bumbu tercampur rata dengan bahan-bahannya.
Step 7
Naikkan api menjadi besar sebentar untuk menguapkan kelebihan cairan sambil terus diaduk. Ini membantu saus mengental dan melapisi otak-otak secara merata. Terus aduk agar saus tidak menggumpal atau gosong, tetapi hati-hati jangan sampai otak-otak menjadi terlalu kering.
Step 8
Setelah saus sedikit mengental dan otak-otak terlihat mengkilap, matikan api. Terakhir, masukkan 1 sendok makan sirup jagung untuk menambah rasa manis dan kilau, serta 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih. Aduk perlahan sekali lagi menggunakan sisa panasnya.
Step 9
Pindahkan tumisan ke piring saji. Taburi dengan wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Tumis Otak-Otak Saus Tiram Kecap Anda yang lezat sudah siap! Sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
