Tumis Pakis Goreng Nikmat dan Lembut: Resep Emas
Lauk Terbaik untuk Masakan Rumahan! Resep Pakis Goreng yang Mudah dan Lezat
Memperkenalkan resep tumis pakis goreng yang lembap, empuk, dan penuh rasa gurih. Pakis yang kenyal, minyak wijen (perilla oil) yang harum, dan bumbu manis gurih berpadu menciptakan hidangan yang sangat cocok dengan nasi. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah agar pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah!
Bahan Utama- 200-250g pakis rebus (siap pakai)
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 1 sdm minyak wijen (perilla oil)
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm minyak wijen (perilla oil)
- 1 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula (sekitar 1/2 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 bungkus pakis rebus (200-250g) yang tersedia di supermarket. Bilas bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. (Jika menggunakan pakis segar, Anda perlu merebusnya terlebih dahulu.)
Step 2
Potong batang pakis yang panjang menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, sekitar 3-5 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit diambil dengan sumpit saat makan. Jika ada bagian yang empuk dan bagian yang lebih alot, Anda bisa memotong bagian yang lebih alot sedikit lebih pendek.
Step 3
Iris daun bawang memanjang, sejajar dengan panjang pakis yang sudah dipotong. Mengirisnya memanjang alih-alih dicincang halus akan membantu berpadu baik dengan pakis dan menambah aroma harum.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu untuk tumis pakis: 1 sdm minyak wijen, 1 sdm minyak goreng, 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gula.
Step 5
Gunakan sendok untuk mencampur rata bahan bumbu dalam mangkuk guna membuat saus. Aduk hingga gula larut sempurna.
Step 6
Masukkan pakis yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi saus.
Step 7
Campur pakis dengan saus secara perlahan menggunakan tangan atau sendok, pastikan bumbu melapisi setiap bagian secara merata. Pastikan setiap batang pakis terlapisi dengan baik oleh bumbu.
Step 8
Sekarang saatnya menumis pakis yang sudah dibumbui. Pindahkan ke wajan dan panaskan dengan api besar. Setelah wajan panas dan mulai mendesis (‘바글바글’), lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 9
Tumis pakis dengan api besar selama kurang lebih 1-2 menit hingga sedikit layu. Menumis dengan api besar di awal membantu menjaga tekstur pakis dan menghilangkan bau mentah.
Step 10
Tuangkan 100 ml air ke dalam wajan berisi pakis. Langkah ini mencegah pakis menjadi terlalu kering dan membantu bumbu meresap dengan baik.
Step 11
Lanjutkan menumis pakis dengan api besar. Masak hingga cairan berkurang dan bumbu menempel pada pakis, yang seharusnya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Step 12
Saat cairan di wajan berkurang kira-kira setengahnya, masukkan daun bawang yang sudah disiapkan. Menambahkan daun bawang di akhir akan mempertahankan kerenyahannya dan rasa harumnya.
Step 13
Masukkan daun bawang dan tumis bersama pakis selama 1-2 menit lagi, hingga daun bawang sedikit layu.
Step 14
Ini adalah tahap akhir menumis. Matikan api saat hanya tersisa sekitar 1 sdm cairan di wajan. Hati-hati jangan sampai terlalu kering.
Step 15
Setelah mematikan api, taburi dengan biji wijen sesuai selera dan aduk ringan. Tumis pakis goreng Anda yang lezat kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat. ^^
