Tumis Pakis (Gosari Namul Bokkeum) yang Lezat
Resep Emas untuk Membuat Tumis Pakis Lezat
Pakis kaya akan serat, membantu pencernaan dan memberikan rasa kenyang, menjadikannya pilihan bagus untuk diet. Pakis juga kaya protein, sehingga dijuluki ‘daging dari pegunungan’! Temukan manfaat kesehatan yang luar biasa dan rasa lezat dari pakis. Nikmati tumisan pakis bergizi ini!
Bahan Utama- Pakis rebus (jika menggunakan pakis kering, rendam dan rebus hingga matang)
- Minyak biji anggur (atau minyak goreng lainnya)
Bumbu & Aromatika- 1/2 sdm bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- Daun bawang, iris halus
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- Daun bawang, iris halus
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda menggunakan pakis kering, rendam dalam air dingin semalaman. Bilas hingga bersih lalu rebus hingga empuk. Pakis yang tidak direbus bisa alot dan sedikit pahit, jadi perebusan sangat penting. Pakis cenderung bersifat mendinginkan, jadi jika perut Anda sensitif atau mudah merasa dingin, pastikan pakis benar-benar matang dan dipanaskan sebelum dikonsumsi.
Step 2
Setelah direbus, tiriskan pakis menggunakan saringan dan sisihkan. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak biji anggur secukupnya. Anda bisa menggunakan minyak goreng lain, namun minyak biji anggur memberikan rasa yang bersih.
Step 3
Saat wajan sudah panas, masukkan pakis rebus dan bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih). Tumis bersama, biarkan aroma bawang putih meresap ke dalam pakis.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk membumbui pakis. Kecap asin ini memberikan rasa gurih yang dalam.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan kecap asin biasa (Jin-ganjang). Menggabungkan kedua jenis kecap asin akan menciptakan rasa yang lebih kaya dan seimbang. Tumis hingga semua tercampur rata. Cicipi masakan, dan jika kurang asin, tambahkan sedikit lagi kecap asin sesuai selera.
Step 6
Pakis sedang ditumis dengan bumbu, menyerap perasa dengan baik. Aroma khas pakis yang berpadu dengan bumbu sangat menggugah selera.
Step 7
Setelah pakis ditumis beberapa saat, masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali. Rasa segar dari daun bawang akan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 8
Tumis hingga daun bawang sedikit layu, lalu matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla atau minyak wijen untuk menambah aroma harum. Menyelesaikan dengan api kecil membantu menjaga aroma halus.
Step 9
Taburkan biji wijen sangrai sebagai garnish, dan tumis pakis lezat Anda siap disajikan! Aduk rata dan sajikan selagi hangat sebagai hidangan pendamping yang lezat.
