Tumis Paprika dan Udang: Harmoni Warna-warni Sayuran dan Udang Kenyal!
♧ Tumis Paprika dan Udang Berwarna-warni ♧
Aroma segar paprika dan bumbu kecap yang gurih sungguh menggugah selera! Tekstur udang yang kenyal, paprika yang renyah, dan jamur tiram yang sedikit kenyal berpadu sempurna. Lapisan tipis tepung beras (merujuk pada ‘부침가루’ yang berarti tepung goreng/adonan pancake, namun untuk hasil yang umum di Indonesia pada tumisan, tepung beras atau maizena bisa digunakan sebagai alternatif untuk memberi sedikit tekstur renyah) membuatnya terasa istimewa seperti masakan restoran Cina. Hidangan ini mudah dibuat dan lezat, cocok sebagai lauk pendamping nasi maupun hidangan untuk tamu. Coba resep tumis yang menawan ini!
Bahan Utama- 70g udang yang sudah dibersihkan (dicairkan dan tiriskan hingga kering)
- Segenggam jamur tiram (disuwir atau dipotong seukuran gigitan)
- 1/6 buah paprika merah (buang bijinya dan iris tipis memanjang)
- 0.8 sdm tepung beras (untuk melapisi udang dan sayuran)
Bumbu & Bahan Lain- 1 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas; cincang halus)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang bombay cincang halus (memberikan rasa manis segar)
- Sejumput garam herbal (sesuai selera)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- 1 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas; cincang halus)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang bombay cincang halus (memberikan rasa manis segar)
- Sejumput garam herbal (sesuai selera)
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran untuk ditumis. Buang biji paprika merah dan iris tipis memanjang. Siapkan jamur tiram dengan membuang bagian pangkalnya yang keras, lalu suwir atau potong sesuai selera. Jika ingin rasa pedas, cincang halus cabai rawit setelah membuang bijinya. Cincang halus juga siung bawang putih.
Step 2
Mari buat bumbu tumisan yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan bawang bombay cincang, serta bawang putih dan cabai rawit cincang yang sudah disiapkan. Aduk rata. Dengan menyiapkan bumbu terlebih dahulu, proses memasak akan menjadi lebih efisien.
Step 3
Udang yang sudah dibersihkan dibilas sebentar di bawah air mengalir hingga bersih. Setelah dicuci, tiriskan udang menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air sepenuhnya. Udang yang kering akan mencegah cipratan minyak saat ditumis dan menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan udang yang sudah ditiriskan, irisan paprika, dan jamur tiram. Taburkan garam herbal secukupnya untuk memberi rasa, lalu taburkan secara merata 0.8 sendok makan tepung beras untuk melapisi udang dan sayuran secara ringan. Tepung beras ini akan memberikan sedikit tekstur renyah pada hidangan.
Step 5
Jaga api tetap besar dan tumis dengan cepat hingga udang dan sayuran matang merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar sayuran tetap renyah. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda buram dan sayuran sedikit layu.
Step 6
Terakhir, tuangkan bumbu yang sudah dibuat ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar agar bumbu tercampur rata dengan semua bahan. Saat bumbu sedikit mengental dan menyatu dengan bahan-bahan, tumis paprika dan udang Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas untuk rasa terbaik.
